Penne med røget ørred i cremet sauce Pasta er meget godt kombineret med fisk og skaldyr samt med fløde. Sådanne skåle er godt mættede uden at forlade tyngdekraften. At føle smagen af Middelhavet vil tillade denne enkle opskrift. Penne er vigtigt at tage en god kvalitet og koge strengt i henhold til vejledningen. Røget ørred kan erstattes med pink laks.
ingredienser:- Pasta figurerede 150 g
- Ørred røget 100 g
- Oliven uden frø 30 g
- Persille frisk 5 g
- Olivenolie 1 el. l.
- Creme 100 ml
- Salt 2 knivspids
- Blanding af italienske urter 2 g
- Hvidløg 1 fed
- Trin 1 Forbered de vigtigste produkter: figuren pasta - penne, flødefedtindhold på 20%, olivenolie, persille, koldt røget ørred og oliven.
- Trin 2 Sæt penne i overensstemmelse med anvisningerne på pakken. I stegepanden opvarmes olivenolie med en hvidløgsklove, skåret i 2 halvdele. Når hvidløg bliver gyldne, fjern det fra panden.
- Trin 3 Afslut penne i en kolander. Lad i en separat beholder omkring 60 ml saltet vand, hvori pasta blev kogt.
- Trin 4 Tilsæt fløde, en knivspids salt og en blanding af italienske urter til stegepanden med hvidløgsmør. Lidt varm fløden, der ikke fører op til kog.
- Trin 5 Tilføje til creme klar penne og på forhånd vand, lidt let krydret med urter. Stir.
- Trin 6 Sæt den finhakkede ørred, oliven skæres i halvdele og hakket persille. Fjern fra varme. Tjene varmt.