Æbleis

Skræl æbler fra kernen, fyld 100 gram sukker, tilsæt vin og tjære i panden. Ingredienser:

• æbler - 3-4 stykker
• sukker - 200 gram
• hvidvin - 250 gram
• vand - 0,5 liter
• blade af sort currant - 6 stk
• citron - 1 stk
• cognac - 30 gram

instruktioner

Skræl æblerne fra kernen, fyld 100 gram sukker, tilsæt vin og lad dem simre i en gryde under et låg i 20-30 minutter. Det resterende sukker med vand koges i 5 minutter. I den resulterende sirup sætte bladene af gyde og revet citronskal. Med de afkølede æbler fjerner kødet. Fjern vinbladene fra sirupen. Sirup, cognac, æblepulp og citronsaft gnides i en blander, lægges i is og fryses.

Serveringer: 3-4