- Basil, kvist - 6 stk
- Ørred - 2 stk
- Hvidt peber - Til smag
- Smør - 30 gram
- Salt - Til smag
1. Først skal du rense hver fisk, fjerne indersiden, skære gærene ud, skære finen af med en saks. Bland nu en blanding af peber og salt gnidning indenfor og uden for hver fisk. 2. Tag en skarp kniv og lav den ene side af hver fisk lavt indsnit. 3. Skyl basilikens grene og læg dem ud på et forspredt håndklæde (for at fjerne overskydende fugt fra grøntene). Så sætter vi grønne i hver ørreds underliv. Med vegetabilsk olie smeder vi den varmebestandige skimmel og sætter ørred der. Mellem fiskens kroppe forlader en afstand på cirka to centimeter. 4. På den anden side af ørreden, hvor de lavede snit, lægge smørstykker ud. Opvarm ovnen op til en temperatur på hundrede og halvfems grader, og send den til bageørred. Vi bages i femten eller tyve minutter. 5. Når fisken er klar, fjern basilikumet, og overfør ørret til pladen. Vi kan tjene.
Serveringer: 2