Appelsinjuice Æbler er rig på pektin (geleringsmiddel), men syltetøj fra kun disse frugter er ikke meget aromatisk, med en middelmådig smag. Derfor tilføjes der forskellige frugter og bær (især pektinfattige), som ikke kun ændrer det færdige produkts smagskvaliteter, men også giver det et smukt appetitligt udseende. Sukker i syltetøj sættes så meget som i syltetøj. For patienter med diabetes mellitus anvendes xylitol eller sorbitol i stedet for sukker. For 1 kg frugt og bær råvarer tager 500-600 g xylitol eller 700 g sorbitol.
ingredienser:- Apple 1000 g
- Orange 1000 g
- Vand 2 el.
- Sukker 1200g
- Trin 1 For at forberede syltetøj skal du tage æbler (bedre kvalitet "Hvid påfyldning"), appelsiner, sukker og 2 kopper vand.
- Trin 2 Appelsiner vaskes grundigt, skræl, deles i skiver og fjern hvide film fra dem.
- Trin 3 Med appelsinskræller ved hjælp af et riveapparat må du ikke røre ved det hvide subkortiske lag, fjern laksen.
- Trin 4 Vask æblerne, skræl, fjern frøene og gnid den grove rivekniv.
- Trin 5 Hæld æblerne med vand og kog, indtil de er blødgjort i en mos.
- Trin 6 Tør kartofflerne gennem en sigte eller en hyppig kolander.
- Trin 7 I varme Mos kartofler, sæt sukker, skræl og skrællede appelsiner.
- Trin 8 Rør blandingen og kog med konstant omrøring i 12-15 minutter. Klar marmelade straks pakket i tørre steriliserede krukker, dække med kogte låg og kork.