- ginger kiks - 1 1/2 glas (ca. 30 stykker) skorpe)
- sukker - 2 stk. skeer (skorpe)
- smeltet saltet smør - 5 Art. skeer (skorpe)
- mælk - 2 kopper (påfyldning)
- vanilleekstrakt - 1 tsk (påfyldning)
- kanel - 1/2 teskefulde (påfyldning)
- revet muskatåse - 1/2 teskefulde (påfyldning)
- jordkløg - 1 klip
- sukker - 1/2 kop (påfyldning)
- salt - Til smag (påfyldning)
- stor æggeblomme - 4 stykker (påfyldning)
- majsstivelse - 1/4 glas (påfyldning)
- Græskarpuré - 1 1/4 glas (påfyldning)
- saltet smør - 1 st. ske (påfyldning)
- fed creme - 1 1/2 kopper (påfyldning)
- halv pecan nødder - 10 stykker (til pecannødder)
- sukker - 1/2 kopper (til pecannoter)
- jord kanel - til smag (til pecannoter)
1. Forvarm ovnen til 175 grader. Slib gingerkagerne i en blender eller fødevareprocessor og bland godt med smeltet smør og sukker. 2. Sæt massen i kageformen, og tryk den mod overfladen. Bages i ovnen i 15 minutter. Lad afkøle. 3. For at gøre græskarpåfyldningen blandes mælken, vaniljeekstraktet, kanel, muskatnød, nelliker, 1/4 kop sukker og en knivspids salt i en medium kasserolle. Kog over lav varme. 4. Slå æggeblommer med majsstivelse og 1/4 kop sukker i en medium skål. Tilsæt gradvis mælkeblandingen og pisk. Hæld væsken tilbage i panden. Kog over medium varme, bliv kontinuerligt whisking i 2 minutter. 5. Fjern fra varme og slag med græskarpuré og smeltet smør. Træk den resulterende blanding gennem en fin sigte i en ren skål. 6. Sæt fyldet over kølet skorpe, niveau med en spatel. Sæt i køleskabet i mindst 4 timer. 7. Smør 1/2 kop sukker i en lille gryde over medium varme for at lave kandiserede nødder. Når sukkeren vender til lysebrun, tilsæt en knivspids kanel og pekannødder. Bland forsigtigt og læg møtrikkerne på et ark pergamentpapir for at afkøle. Efter 8 minutter finhak møtrikkerne. 8. Smør tyk creme og dekorér dem med en tærte. Drys de kandiserede nødder på toppen og server.
Serveringer: 10