- mel - 400 gram
- gær - 25 gram
- æg - 1 stk
- sukker - 0,5 kopper
- margarine - 100 gram
- mælk - 1 glas
- honning - 1 glas
- salt - 1 knivspids
- tørrede abrikoser - 0,5 kilogram
- valnødder - 200-300 gram
Sigtemel. Vi laver en rille midt i melet, hvor vi hælder 0,5 kopper mælk. Hæk derefter gæren i mælk. Dæk melet med en serviet og lad det sidde i 20 minutter. Efter at tiden er gået, hæld i en anden 0,5 kop mælk. Tilsæt smeltet smør, slået æg, sukker, salt. Bland alt godt, indtil dejen bliver blæret. Derefter dække det igen med et håndklæde og lad det stå i 40 minutter. Mens dejen er egnet, forbereder vi påfyldningen til kagen. Tørrede abrikoser i varmt vand for at blødgøre det. Nødder knustes i en krumme i en kaffekværn. Vi åbner de tørrede abrikoser med vores hænder og sæt et par nødder og sukker eller honning. Rul den færdige dej ud og læg den på et smurt bakkeark. Efter at have givet den runde form til testen, skal du ikke glemme at forlade små sidekanter, så fyldningen ikke løber ud. Smør dejen med honning og læg de fyldte tørrede abrikoser. Lad kagen i ti minutter stige. På dette tidspunkt opvarmer vi ovnen til 220 grader. Vi bager en kage 50 minutter i timen. Vi lette kagen med creme fraiche, lad det køle ned og servere det på bordet. Bon appetit!
Serveringer: 3-4