Røde linser med gulerødder og karry Lentil betragtes som det mest miljøvenlige produkt af alle eksisterende - det akkumulerer ikke nitrater og andre skadelige stoffer. Derfor er det i mange menneskers køkkener længe blevet elsket og brugt til madlavning af en bred vifte af retter - supper, side retter, kartofler, salater. Især det er nyttigt for diabetikere. Og vejen til madlavning linser og den tid der er nødvendig for dette afhænger hovedsageligt af dens sort. For eksempel fra grønne franske linser vil det ikke være muligt at lave Mos kartofler - det koger næsten ikke, men det tager lidt tid at forberede røde egyptiske linser. Røde linser med gulerødder og karry er en stor skål, som du kan tjene selv eller som garniture. Kog det meget hurtigere end ærter eller bønner - linser behøver ikke foruddypning. Det kan endda ikke saltes, hvis du ikke må bruge en stor mængde salt - en skål og så bliver det meget velsmagende. Det kan spises uden brød - røde linser kan erstatte brød og mange korn: det er meget nærende og samtidig absorberes det helt af kroppen.
ingredienser:- Linse rød 200 g
- Gulerod 2 stk.
- Løg 1 stk.
- Raisin light 2 håndfuld
- Cognac 1 el. l.
- Curry 1,5 tsk.
- Kanelbund 0,5 tsk.
- Solsikkefineret solsikkeolie 3 spsk. l.
- Vand 1,5 spsk.
- Peber sort jord 1 knivspids
- Salt 1 knivspids
- Trin 1 For at lave en grød har du brug for et glas rød linser, gulerødder, løg, rosiner, cognac, hammer kanel og karry.
- Trin 2 Skær gulerne i kvartaler, og løgene i terninger.
- Trin 3 Et par håndfulde rosiner udstøbte hæld 1 el. l. cognac og 2 spsk. l. vand og lad det komme ind.
- Trin 4 I en dyb stegepande opvarmes vegetabilsk olie og stege løgene med gulerødder, indtil løgene er gennemsigtige.
- Trin 5 Derefter tilsættes vaskede linser, karry, jord kanel, rosiner og 1,5 kopper vand.
- Trin 6 Kog omrøring over medium varme, indtil linserne bliver bløde, ca. 10-15 minutter (hvis linserne stadig er faste, hæld derefter i endnu 0,5 st vand). I den færdige grød tilsættes salt og sort jord peber efter smag.