- Pork, pulp - 0,5-1 kg - 1 stk Gram
- Prunes (uden pits) - 10-15 stk
- Valnødder (skrællet) - håndfuld - 1 Til smag
- Hård ost (til sprinkling) - 2-3 knivspidser
- Salt, peber - 2 klip
1. Skær svinekoteletten i koteletter, helst stykkerne er runde, slå af, salt og peber, tilsæt dine yndlings krydderier, læg op med en bunke. 2. Chop svesker med valnødder eller smeltet ost, skåret i terninger. 3. Beskær derefter huggen, tag sækken op over sveskerne, som om det indpakkes (svesker skal ikke være synlige). 4. Skær kanterne i et bundt og binde det sammen med en tykk tråd. 5. Sæt poserne med de bundet kanter til toppen, sprinklerost (om ønsket) på det smurt bagningsplade (jeg havde en non-stick mat). 6. Kog over medium varme i en opvarmet ovn i ca. 1 time, og hæld nogle gange med kødvæske. Med de færdige poser skal du fjerne tråden. 7. På et garnér til svin ligner jeg meget gerne stegt i en ovn en persimmon. Skær det i skiver og steg lidt i væsken fra svinekød til blødhed. 8. Skålen er klar!
Serveringer: 7