Kage "Smetannik" Awesome kage! Kager baseret på creme er bløde, frodige, hver af de fire skorper indeholder sit eget tilsætningsstof - svesker, valmue, hasselnødder, kakaopulver, hvilket gør kagen smagfuld og rig og to gode cremer - sur creme og oliekaffe simpelthen perfekt til et lag kage! Denne kage, jeg gjorde på min elskede søsters fødselsdag, vi alle kunne lide ham meget! Men uanset hvor hårdt vi prøvede, var det ikke muligt at overstyre kagen i en dag, fordi det viser sig at være stort, mere end to kilo, og for øvrig blev smagen, dagen efter madlavningen, endnu bedre! Generelt anbefaler jeg stærkt dig at prøve dette mirakel til nytår (og ikke kun) ferie, du vil ikke fortryde det!
ingredienser:- Kyllingæg 4 stk.
- Mel, hvede 350 g
- Sour Cream 400g
- Sukker 350g
- Svesker 50g
- Hasselnød 50 g
- Kakaopulver 2 spsk. l.
- Valmue 2,5 tsp. l.
- Bagepulver 12g
- Surecreme 250 g
- Sukkerpulver 130 g
- Smør 300 g
- Æg kylling 2 stk.
- Sukkerpulver 200 g
- Beiliss 40 ml
- Kaffe øjeblikkelig 15 g
- Mælkekokolade 100 g
- Creme af 10 ml
- Kakaopulver 3 tsk.
- Beiliss 80 ml
- Trin 1 Til kagerne har vi brug for følgende produkter: kyllingæg, hvedemel, sukker, cremefløde mindst 15% fedt, bagepulver, kakaopulver, hasselnødder, svesker, valmue. Til dekoration og imprægnering af kagerne tages likør Baileys (eller sukker sirup), mælkchokolade, flødefedt (eller et stykke smør til fremstilling af chokoladeis), kakaopulver.
- Trin 2 For sure creme, tag den fedtsyre creme (jeg køber altid cremefløde ikke shop, men hjemmelavet, det er meget tyk fløde) og sukkerpulver. Til olie-kaffe creme: smør, kyllingæg, instant kaffe, Baileys likør (eller sukker sirup), pulveriseret sukker.
- Trin 3 Nu, lad os komme i gang! Først forbereder vi kagerne. Dej til 4 kager vi forbereder en, og så deler vi det i fire dele og tilføjer de nødvendige tilsætningsstoffer. Til testen kombinerer vi æg og sukker.
- Trin 4 Pisk med en blander, indtil der opnås en hvid, frodig masse.
- Trin 5 Tilsæt cremefløden.
- Trin 6 Pisk igen.
- Trin 7 Vi sigter melet sammen med bagepulveret og i flere trin sætter vi det i dejen og whisker det kontinuerligt ved lav hastighed.
- Trin 8 Dejen er klar til at blive opdelt i 4 stykker til kagen.
- Trin 9 Tilbered nu tilsætningsstoffer. Stekt hasselnød renses, sættes i mørtel.
- Trin 10 Slib i en stor smuldre. Hvis der ikke er mørtel - ikke noget problem, slå møtrikkerne med en rullestift!
- Trin 11 Beskær de svesker med varmt vand og skær i små stykker. Hvis svesker med knogler - skal du fjerne dem.
- Trin 12 Dejen er opdelt i 4 dele. I hver beholder med testen tilføjer vi forskellige fyldninger: kakaopulver, hasselnødder, svesker, valmuefrø. Grundigt tilsætter vi tilsætningsstoffer i hver del af testen.
- Trin 13 Bages i omvendt 4 kager - chokolade, vallmo, nødder og svesker. Bages i en forvarmet til 200 ° C ovn i 12-15 minutter. Til bagning bruger jeg en silicone skimmelsvamp med en diameter på 24 cm, det smører ikke noget, kagerne holder sig ikke, men du ser på din form, hvis du skal olie det, inden du smider dejen.
- Trin 14 Når kagerne er klare, imprægnerer vi dem med likør eller enhver sirup.
- Trin 15 Vi forbereder olie-kaffekremmen. For at gøre dette skal du forbinde æggene og sukkerpulveret og slå, indtil der er opnået en hvid, frodig masse.
- Trin 16 I likøren opløser vi kaffen, vi introducerer den i æg-sukkerblandingen. Pisk.
- Trin 17 Mens du fortsætter med at piske, tilsættes små mængder blødt smør.
- Trin 18 Olie-kaffekrem er klar!
- Trin 19 Forbered nu cremefløde, alt er enklere her! Vi kombinerer cremefløde (bare glem ikke, du har brug for en meget fed fed creme!) Og pulveriseret sukker.
- Trin 20 Tør mixeren med høj hastighed. Rå creme er klar!
- Trin 21 Så kagerne er klare og gennemblødt, begge cremer er også klar, det er på tide at begynde at samle kagen! I bunden af den demonterbare form af en 24 cm diameter spredte vi chokoladekagen.
- Trin 22 Separat smør og kaffe creme i 2/3 og 1/3 dele. Forlad mindre (det bliver nødvendigt senere). Halvdelen af den resterende fløde spredes på chokoladekagen og udjævnes.
- Trin 23 Læg derefter kagen ud med hasselnødder.
- Trin 24 På den halve cremen. Vi niveau.
- Trin 25 Næste er kagen med svesker.
- Trin 26 På kagen med svesker spredte vi den resterende halvdel af olie-kaffekremmen. Vi niveauer det.
- Trin 27 Den sidste kage er valmue.
- Trin 28 Dæk poppedakets overflade med et jævnt lag af den resterende creme. Vi sætter kagen i køleskabet i mindst en time - bryg og blød. Overfladen kan strammes med madfilm.
- Trin 29 Efter denne tid, tag kagen fra køleskabet, fjern siden af den aftagelige form.
- Trin 30 Dæk kagernes sider med den tidligere venstre del af oliekaffekremmen. Vi drysser kakaopulver rundt om kagen, så siderne er drysset.
- Trin 31 Smelte mælkchokolade og fløde (eller et lille stykke smør) i en mikrobølgeovn eller på et dampbad, og lav et gitter af den resulterende chokoladeglasur på kagefladen. Vi sætter kagen i køleskabet i mindst 2 timer og tjener det kun til bordet! Men fra min egen oplevelse vil jeg sige, at den næste dag kagen er endnu mere lækker! Opbevar det i køleskabet! Meget, meget velsmagende!