- usaltet smør ved stuetemperatur. Sked (plus olie til skimmel)
- mel - 1 2/3 kopper (plus mel til formularen)
- jord kanel - 1 tsk
- jordnøddermus - 1/4 tsk
- jord duftende peber - 1/4 tsk
- salt - 1/2 tsk
- bagepulver - 1/2 tsk
- sodavand - 1/2 tsk
- sukker - 1 1/2 kopper
- store æg - 2 stk
- Græskarpuré - 1 glas
- varm mælk - 1/2 kop
- usaltet smør - 4 varer. skeer (til fløde)
- sigtet pulveriseret sukker - 1 glas (til fløde)
- ekstrakt af vanilje - 1 tsk (til fløde)
- mælk - 1-2 Art. skeer (til fløde)
- sukker - 1/2 kopper (til valnødder)
- store halvdele af valnødder - 10 stykker (til valnødder)
1. Forvarm ovnen til 175 grader. Smør den runde tærteform. Fyld formularen med pergamentpapir, smør papiret med olie, og drys derefter med mel. Skud overskydende. I en stor skål, sigt mel, kanel, muskatnød, sød peber, salt, bagepulver og sodavand. 2. Slå sukker og smør sammen i en skålblander i ca. 2 minutter. Tilsæt æg og pisk. 3. Tilsæt græskarpuré og mælk, pisk. Tilsæt melblanding og pisk ved lav hastighed. 4. Hæld dejen i den tilberedte form og bages, indtil tandstikket indsat i midten er renset ud, ca. 55 minutter. 5. Sæt kagen på risten og lad den køle af i ca. 20 minutter. 6. Klargør cremen. Smør olien i en lille gryde over medium varme, indtil den bliver brun, ca. 10 minutter. Fjern panden fra varmen, hæld olien i en skål. Tilsæt sukker, vanilleekstrakt og 1 spsk mælk, rør til homogen. Hvis cremen er for tyk, tilsæt den resterende spiseskefuld mælk. Lad afkøle i 5 minutter. Smør den afkølede tærte med creme. 7. Kok møtrikkerne. I en lille stegepande smelter sukkeret over medium varme til gyldenbrun, ca. 3 minutter. Fjern stekepanden fra ilden. Hæld nødder i smeltet sukker, en ad gangen. Bland med en gaffel, indtil alle møtrikkerne er jævnt dækket med smeltet sukker. Hvis sukkeren fryser, sættes stegepanden på en langsom brand og blandes i et par minutter. Læg valnødderne på ristet, indtil det er helt afkølet. 8. Dekorer toppen af kagen med karameliserede nødder.
Serveringer: 10