- mel - 200 gram (til testen)
- salt - 1 knivspids
- tør gær - 1 tsk
- varmt vand - 150 ml
- vegetabilsk olie - 1 st. en skefuld
- vegetabilsk olie - 4 varer. skeer
- løg - 0,5 kilogram
- porrer - 0,5 kilogram
- tremme af timian - 2-3 stykker
- tomat - 2 stk
- Kød af svagt saltet fisk - 150 gram
- sorte oliven uden pits - 18-20 stykker
Sigt mel og salt i en skål, tilsæt gæren. Vand hæld en tynd dråbe, så olie. Bland dejen i 5 minutter. Dæk med madpakning og lad den stige i 1 time. Skyll porr grundigt, skræl løg. Skær den hvide del af porrer og løg med tynde halvringe. I en stor stegepande opvarmes olien, læg løg og kog i 10 minutter, omrøring. Tilsæt porrerne og kog i 3 minutter. Tomater skoldet med stejlt kogende vand. Fjern skræl. Finhak kødet. Tiden vaskes, tørres og hakket. Tilsæt tomater og timian til løgene, salt, peber efter smag, rør. Stew grøntsager, med låget lukket, 45 minutter. 3a 10 min. Løsn låget før slutningen. Fjern fra varme og afkøle til stuetemperatur. I fisk skal du afskære hovedet, hale og fjerne indersiden. Fordel hver fisk i 2 fileter, fjern ryggbenet og de store kostben. Ovnen opvarmes til 200 ° C. Smør gryden med olie. Dejen rullet i en tynd pandekage, læg på en bakkebakke, hænder til at lave nederdele. Sæt dejblandingen af løg jævnt. På toppen af påfyldningen fylder grillen med fisk, skåret i tynde strimler. Sæt oliven i midten af hver rhombus. Bages i en halv time.
Serveringer: 8