Solrig suppe Dronning af efterår - en lyst orange græskar går sikkert i foråret og fortsætter med at give os caroten og en masse vitaminer. Græskar er perfekt bevaret, og det er en fornøjelse at bruge det til at forberede forårsdåser. Nogle mennesker er forvirret af duften af græskar, men i dette tilfælde kan du også eksperimentere. Kombinationen af produkter med krydderier skal behandles med forsigtighed. Og ikke desto mindre er græskar perfekt kombineret med den lyse smag og duft af ingefær. Ginger er et lagerhus af nyttige stoffer. En usædvanlig tærte og krydret aroma giver det æteriske olier. Derfor kombinerer ginger og græskar i suppe, vi får en ny buket dufte. Ja, og hvem vil ikke opmuntre den duftende orange "sol" på en tallerken!
ingredienser:- Græskar 400 g
- Gulerod 1 stk.
- Selleri rod 100 g
- Løg 2 stk.
- Frisk ingefær 30 g
- Hvidløg 2 fedter
- Olivenolie 2 el. l.
- Peber sort jord 1 knivspids
- Salt 2 tsk.
- Vand kogt 1 el.
- Trin 1 For at lave suppe har vi brug for et græskar, selleri rod, gulerødder, frisk ingefærrot, løg, hvidløg og sort peber.
- Trin 2 Løg, hvidløg og ingefærrot finhakket.
- Trin 3 Græskar, selleri rod og gulerødder skåret i terninger.
- Trin 4 Forvarm 2 spiseskefulde olivenolie i en gryde og tilsæt løg, hvidløg og ingefær. Rør med en ske, lad det sidde et stykke tid.
- Trin 5 Derefter tilsættes terningerne af græskar, selleri rod og gulerødder. Bland alt, brænd i 5 minutter. Derefter tilsættes det kogte vand, så det kan dække grøntsagerne med 2 cm fra toppen. Luk panden med et låg, og lad dem simre på lav varme i 20 minutter.
- Trin 6 Slå sammen den resulterende vegetabilske afkogning, og brug en blender til at knuse grøntsagerne ind i vrøvl.
- Trin 7 I de slibede grøntsager hældes bouillon igen og læg på en tallerken, salt og peber efter smag. Når suppen koger, er den klar. Bon appetit!