Så hvad er skjult under den mystiske lyse etiket med påskriften "mayonnaise"? Den første og vigtigste ingrediens er æggeblommen. Det er også blandet med sennep, vegetabilsk olie, en dråbe citronsyre og en smule eddike til smag. Dette burde være sammensætningen af klassisk mayonnaise. Det skal dog - betyder ikke, at han virkelig er. I virkeligheden vil enhver, der ønsker at studere mayonnaisens sammensætning mere præcist, finde en række interessante og ikke så hyggelige overraskelser.
Den første ingrediens, hvis tilstedeværelse ikke var fastsat i gamle opskrifter, er fedt. Det er meget vigtigt her at mærke forskellen mellem ham og simpel vegetabilsk olie, der tværtimod har en foryngende virkning på den menneskelige krop og indeholder en masse vitaminer. Men denne fede, eller for at være mere præcis, transfedt - en fugl, som vi ikke ved, er i virkeligheden ikke fundet i naturen, så vores fattige organisme kan ikke behandle det. Ellers er hans navn også højkvalitets vegetabilsk fedt, men det er usandsynligt, at noget vil ændre sig med et så klangfuldt og smukt navn, så når du ser en sådan indskrift i dit produkt, løber du fra det, hvor dine øjne ser ud. Fordi maven ikke kan opdele og behandle disse meget transfedtstoffer, forbliver de naturligt i kroppen og ophobes på den uskyldige lever, væggene i karrene, herunder din talje. Det mest overraskende er, at i et stort antal transfedtstoffer findes i let diæt majones, så ved at bruge dette produkt regelmæssigt risikerer du at opnå den nøjagtige modsatte effekt og få en biproduktion af iskæmisk hjertesygdom eller aterosklerose.
Men selvom din producent er en krystal-ærlig person, der foretrækker at kun forædle dine produkter med højkvalitetsfedt af vegetabilsk oprindelse, vil du ikke føle dig meget nemmere, for trods alt er procentdelen af indholdet i mayonnaise utrolig højt, og din talje alt vil også lide på grund af dine gastronomiske lækkerier.
Derudover er transfedt stadig langt fra den sidste skadelige komponent i majsesammensætningen. På andenpladsen efter ham dristigt virker emulgator. Faktisk repræsenterer han i sig selv ingen fare for sig selv, hans funktion er at bringe produktet til en homogen konsistens. For nylig, under Sovjetunionen, forårsagede ordet emulgator ikke sådan horror, fordi dens funktion blev udført af æglecithin. Men til dato har hans position været fast taget af sojalecitin, og soja er som et kendt produkt et produkt, der endnu ikke er blevet fuldstændig unraveled; for ofte begyndte at bruge sojabønne genetisk modificeret, hvilket i vores tid generelt betragtes som usikkert for menneskekroppen.
Den tredje komponent, der forårsager voldelig forargelse hos forbrugerne, er en smagsforstærker. Det har bestemt udtalt skadelige egenskaber; Ikke kun det, som transfedt, blev det også opnået ved kemiske reaktioner, så det har også egenskaben at forårsage afhængighed og endda en bestemt slags afhængighed, hvis undersøgelse i vores dage er meget alvorligt involveret i forskere. Faktisk er det ikke klogt at bruge en smagsforstærker i et kvalitetsprodukt, fordi dets funktion er tydeligt stavet ud i navnet - det bør forværre smagen af det originale produkt, men du er enig i at dette måske ikke er tilfældet for mayonnaise.
Top fire af de mest skadelige komponenter i vores foretrukne mayonnaise er lukket af alle de etablerede og velkendte konserveringsmidler. Selvfølgelig kan producenten også forstås, for uden disse tilsætningsstoffer vil det ikke være muligt at forsyne produktet med en så lang holdbarhed, og det kan ikke garanteres, at skadelige svampe og mikroorganismer ikke kommer ind i den på vej. Men for at skade forbrugernes sundhed til eget brug er det heller ikke for smukt. Men som konserveringsstoffer har vi som regel ikke haft stoffer under bogstavet E. Det er naturligvis lidt trøstet af det faktum, at nogle af disse stoffer nedbrydes som følge af det ubærbare arbejde i vores mave, men alt andet fortsætter med at rejse gennem vores krop og ikke bringe ham intet godt.
Og det er selvfølgelig uhensigtsmæssigt at nævne, at nogle mayonnaiseproducenter kan tilføje stivelse, pektin og andet affald til deres afkom. Tilstedeværelsen i stivelsesproduktet og angiver dens ringe kvalitet og meget alvorlige afvigelse fra formuleringen, og derfor får majonesegenskaberne kun en skadelig karakter. Men disse er stadig blomster i sammenligning med den skade, som de ovennævnte tilsætningsstoffer kan forårsage for din dyrebare organisme.
Mange, der har læst sådanne utrolige anmeldelser om deres yndlingssauce nu, kan have et ganske forståeligt ønske om at afslutte det en gang for alle. Det er usandsynligt, at dette er en vej ud af situationen, og det er fuldstændig forgæves at modsætte sig mayonnaise så kraftigt. En kvalitets og sjælfuld kogt sovs vil ikke gøre dig nogen skade. Og til alle, der kan tvivle i vores ord, foreslår vi at gennemføre en prøve på dit yndlingsprodukt. Hvis holdbarheden af en saus af denne sauce kan være mere end et par måneder - så onkel, hvem er så optimistisk at hoppe i en sauceannonce og sværger, at der kun er æg, sennep og smør i produktet, faktisk bedrager dig.