Grøn salat med muslinger Friske, unge grønne blade af arugula har en særlig skarpe sennepsmag, ikke uden grund går frøene til fremstilling af sennep! Rukkola er meget populært som tilsætningsstof til pasta, og det er ikke sjældent at tilføje det til pizza, men stort set alle de samme krydrede blade bruges til at lave forskellige salater! I denne salat matcher rucolaen perfekt med friske grøntsagsskiver - tomater og agurker, muslinger og oliven, og den klassiske dressing gør salaten meget lys! Salaten viser sig meget velsmagende!
ingredienser:- Tomater 2 stk.
- Agurk 1 stk.
- Rukkola 1 stråle
- Hvidløg 2 fedter
- Oliven uden pits 50 g
- Muslinger 150g
- Olivenolie 2 el. l.
- Citronsaft 1 el. l.
- Salt 2 knivspids
- Trin 1 For at gøre denne salat har vi brug for følgende produkter: friske tomater, frisk agurk, rucola, friskfrosne kogte muslinger, pitted oliven, hvidløg, citronsaft, olivenolie, salt.
- Trin 2 Opdrættede kogte muslinger hældes med kogende vand i 10 minutter, vandet drænes, og muslinger lægges på en plade og lades helt afkøle.
- Trin 3 Mens muslingerne køler ned, vil vi forberede bensinstationen. Bland med citronsaft, olivenolie og salt med en gaffel eller en lille visp.
- Trin 4 Bladene af min arugula under rindende vand, læg et papirhåndklæde, så væsken absorberes, dyppes let og lægges i en dyb salatskål.
- Trin 5 Tilføje til rukkole hele oliven, skiveskåret pomoryory og hakkede agurk.
- Trin 6 Tilsæt afkølede muslinger og hakket hvidløg (du kan klippe den med en kniv eller klemme den gennem pressen).
- Trin 7 Hæld i salatdressingen.
- Trin 8 Rør og server straks klar salat til bordet!