- Bulgarsk peber - 3 stk. (Rød)
- Vegetabilsk bouillon - 600 Milliliter
- Løg - 1 stykke
- Smør - 20 gram
- Cream - 100 Milliliters
- Krabbepinde - 9 stk
- Rød creme - 4 Art. skeer
- En flok grønne løg - 1 stk
- Salt, peber - - Til smag
- Salt, peber - - Til smag
Peberfrugter vaskes grundigt, fjern stammen, tag frøene ud og bage i ovnen ved 180 grader i ca. 20 minutter. Smør smørret i en gryde med en tyk bund og send der tærte peberfrugter og kvart-ringe løg. Steg til guld. Fyld derefter grøntsagerne med vegetabilsk bouillon, dæksel med et låg og lad dem simre i ca. 30 minutter. Suppen er lidt afkølet og blandet ved hjælp af en blender til en homogen masse. Salt og peber efter smag. Derefter tilsættes den opvarmede creme til suppen og bland alt grundigt. Så forbereder vi salaten. Finhak krabbepinden og hugg de grønne løg. Bland med cremefløde, tilsæt salt til smag. Vi lægger en salat i en suppeplade med en metalring. Hæld flaskesuppe med peber forsigtigt, dekorér med grønne løg og tjen til bordet. Bon appetit!
Serveringer: 3