Ris med stegte rejer på kinesisk

Risen skal forkoges, indtil den er klar. Men overcook ikke ris og ikke. Ingredienser:

• Kogt ris - 200 gram
• Rejer store - 10-15 stk
• Æg - 3 stk
• Grønløg (fjer) - 2 stykker
• Frosne grøntsager - 1 kop
• Østersaus - 1 tsk
• Olie - 5 varer. skeer

instruktioner

Risen skal forkoges, indtil den er klar. Men overkog ikke risen og gør det ikke til et rod - lad det være lidt hårdere end helt klar, for vi vil stadig stege det. Vi tager grøntsagerne fra fryseren og afrimmer den. I skålen bryder vi ægene. Vi blander godt og sætter til side. Fin chop de grønne løg, vi sætter til side for tiden. Rejer ren, sæson med salt. Forvarm den tørre wok. Når wok er meget varmt - hæld halvdelen af ​​olien ind i den. Når olien er varm - kast rejerne ind i den. Hurtig omrøring, stege rejerne til klar - det vil tage bogstaveligt 2 minutter, ikke mere. Derefter drænes olien, rejerne sættes til side. Vi genopvarmer den tørre wok, når den bliver varm - vi hælder i olien. Når olien opvarmes, hæld æg i wok og steg i ca. 30 sekunder. Derefter tilsættes ris og blandes hurtigt, steges ris med æg. Vi er nødt til at få ris knyttet til æggene, men det bliver ikke til et rod. Intensivt omrøring, steg ris med æg. Når risen bliver smuldret, men en lille ægblanding vil holde sig til hvert riskorn (hvis du mindst en gang spiste kinesiske retter med ris, ved du sikkert hvad der menes), ris kan saltes og ild i en wok - reducere til medium. Vi tilføjer grøntsager til ris. Tilsæt straks rejer til wok. Rør og opvarm på medium varme i ca. et minut. Tilsæt østersås (valgfri) og grøn løg. Rør, varm op yderligere 30 sekunder - og fjern fra ilden. Vi tjener straks. Bon appetit! :)

Serveringer: 2-3