Sådan tilberedes oksekød for at gøre det blødt
Så det viser sig, at kød fra Burenka er lidt hårdere end svinekød eller kylling. Men ikke travlt med at blive forstyrret, fordi der er små kulinariske hemmeligheder, der giver dig mulighed for at opnå den udsøgte blødhed af en skål af oksekød.
Den første hemmelighed er, at det er ønskeligt at marinere kød i kefir eller cremefløde. Dette kræver lidt:
- oksekød (den ønskede mængde)
- kefir eller creme creme - halv kop
- peber efter smag
Marinade har brug for mindst en time og ikke mere end tre. Marinade skal være i køleskabet.
Den anden hemmelighed ligger i tiden med tilberedning af stuet oksekød - jo længere kødet slår ud på ilden, jo blødere viser det sig. Glem ikke at styre på samme tid, så vandet ikke koger, ellers vil der være kul til aftensmad.
Det tredje punkt er salt. Husk at kød ikke kan lide spåner i begyndelsen af madlavningen, fordi det viser sig at være tørt og hårdt, hvilket ikke passer os overhovedet.
Hvis du følger disse anbefalinger, er du sikret blødt og ømt oksekødsteg!
Opskrift på stuvet oksekød med kartofler og grøntsager
Hvordan man laver blødt kød, vi allerede har regnet ud, lad os nu gå videre til mere specifikke opskrifter. For at forberede stuvet oksekød med kartofler og grøntsager, skal du:
- oksekød - 500 g
- kartofler - 10-12 stk.
- gulerødder - 1 stk. (Medium)
- løg - 1 stk.
- courgette - 1 stk.
- salt, peber efter smag
Så til at begynde med sætter vi små stykker oksekød på en varm stegepande. Steg let til en gylden skygge, hæld den derefter 100 ml vand og dæksel med låg.
Mens kødbasen er slankende i en stegepande, begynder vi at skære grøntsager. Courgetter skåret i små terninger, løg så små som muligt, gulerod tre på et rivejern.
Så snart du ser at vandet er fordampet fra stegepanden, kan du sikkert lægge grøntsagerne. Vand er ikke længere nødvendigt, da al fugt vil gå fra zucchini og løg.
Hvis udseendet af stege er blevet lidt tørt - er det tid til at salt, peber og hæld det med et glas vand. Når indholdet begynder at koge, kan du lægge små kuber kartofler, så igen peber og salt. Fra dette øjeblik forbereder vi fadet i ca. 20 minutter under det lukkede låg.
Hvad der ellers kan være lækkert og hurtigt at lave mad fra oksekød
Ud over stuvet oksekød er der mange flere lækre opskrifter baseret på madlavning på grillen i ovnen i en stegepande. Den hurtigste og mest appetitvækkende er: rostbiff med grøntsager, stegte oksekødstykker fyldt med hvidløg. Tilberedningstiden for disse retter tager ikke mere end en halv time. Flere detaljer om hvordan man frit lægger disse kulinariske lækkerier vi vil fortælle i andre publikationer.
Nu behøver du ikke at pusle over spørgsmålet "hvad man skal lave til middag eller middag." Stewed beef med grøntsager eller kartofler er en fremragende og tilfredsstillende løsning for hele familien.