Skandinaviske hårde klima og naturlige asketik bestemmer deres kulinariske præferencer: varme supper, suppe, bageservietter er enkle nok mad, der hurtigt koges og opvarmer varme i lang tid.
I det skandinaviske køkken er der mange forskellige mejeriprodukter. Rosely-cheeked stærke skandinaver (både børn og voksne) elsker mælk. Mange retter vaskes med mælk. I mange familier er mælken fuld af flere gange om dagen. Den mest originale i "mejeri" skandinavisk køkken - salt creme, samt creme med krydderier, for eksempel med spidskommen.
I julen serverer nordborne mange kager, kager, tærter. I Danmark begynder aftensmaden med julefisk (primært - sylt sild), og derefter serveres en juleand, derefter - tærter og alle slags slik. Endelig serveres hot glogg (dansk version af mulledvin).
Danskere er meget glad for fisk, især - sild, ål, flunder, makrel. Stadig i Danmark er smørbrød (mere end 700 slags!) Meget gerne. Disse er store "tårne" fra flere "gulve" af de mest varierede stuffing (skinke, pølse, bacon, fisk, ost, pate, rejer, æg, grøntsager, grønne, jordbær, forskellige saucer, sennep osv.). Spis disse sandwiches lag for lag. Af kødretter, stegt svinekød med varm rødkål, saltet kylling med ananas er de mest populære; fra dessertretter - jordbær og brombær med fløde samt æbletærte med flødeskum og vinrød gelé.
Norge er et fiskeland. De mest populære retter er sild i forskellige former, flydende, hellefisk, torsk. Traditionel skål til norsk køkken - "klipfiks" - torsk, der dekapiteres, spredes og tørres. Denne skål med gammel historie: en sådan fisk blev taget til jagt og svømning. Norsk laks, der er tilberedt på en række måder, er berømt over hele verden. Meget usædvanlig parabol "rakorret" - ørred, der holdes under jorden under visse forhold i løbet af året. Usædvanlig norsk ost - geit sød kremet flødeost. Endelig den berømte grød "flotegret" - hvede grød, der er kogt på fløde og serveret med hindbær.
Sverige er et sildeland. I dette land kan du prøve dusinvis af forskellige slags syltede sild. Og hvad med antallet af andre retter fra denne populære fisk? Foruden fisk i Sverige elsker de hjemmelavede pølser fra forskellige typer kød. Når de er lavet, anvendes en række krydderier og krydderier, primært spidskommen, peber og løg. Svenskerne ved meget om leveren, som brygges, skæres i stykker, hældes med bouillon, tilsæt krydderier. Og Sverige er et land af Berry-desserter.
Finland - et andet "fisk" land. Meget velkendt skål "kaleykko" - fisk tærter. Finerne er store elskere af baltisk sild, især røget. I jul serverer de bagt skinke, gulerod, fjerkræ og kartoffelgryde. Påskret "mammy" er en tyk sort grød lavet af rugmel og malt, kogt på vandet, krydret med sukker og fløde. Den berømte "Runeberg kage" er lavet af almindelige kager, syltetøj og creme. Finerne tilbereder lækre blåbær tærter, mange forskellige retter med svampe.
Islandsk køkken er typisk "skandinavisk", men med sine egne karakteristika. I den islandske restaurant kan du bestille en lammekød eller hestekød. En traditionel islandsk skål er en fårehoved kogt helt. Islandsk ost, i modsætning til vores ost, er mere som en curdled mælk, som blandes med cottage cheese.
Holland (ikke helt Skandinavien, men ikke desto mindre).
Her spiser du en masse fisk, fisk og skaldyr samt muslinger i en utrolig mængde. En af de mest populære retter er stuvet fisk. Den nationale ret er "hutspot". Det er skiverne eller kogt oksekød, der serveres med grøntsagspuré fra kogte kartofler, gulerødder og løg.
Til sidst - et par opskrifter.
Sild på hollandsk.
Sildfileten er stegt i svinekødsfedt med løg, skåret i ringe. Som en parabol - kogte kartofler, grønne bønner. Masser af hakket persille.
Glogg (dansk drikkevare).
Hæld en flaske rødvin og 4 spiseskefulde vodka i en gryde. Tilsæt en citron, 65 gram sukker, kanelstok, fedter (6 stykker), en halv sked tomater, 100 g mandler, 100 g rosiner. Hæld gryden let, indtil sukkeret opløses. Brand slukker. Lad stå i 30 minutter. Før du serverer, drik drikken.