Jo mere nyttigt og skadeligt sorten er, vil du lære. Blade forsvandt heller ikke: de høste dem til vinteren for at tilføje til urtete, de blev lukket med pickles. Og til denne dag, for at gøre agurker og tomater forvandlet aromatiske, læg et ark med en anden vinmark i marinade. Forresten blev bladene af sort sorten ikke kun brugt som krydderi, men også som konserveringsmiddel: I grøntsager, som i bær, indeholder stoffer, der har antibakteriel aktivitet og tillader ikke præparater at fermentere. Forskerne mener, at bushen fik sit navn på grund af en stærk lugt: ordet "currant" stammer fra den gamle slaviske daglige norm for vitamin "smar" - "lugt". Sandt nok hævder nogle amatører af bær, at plantens navn ikke skyldes navnet, men for reproduktionens lethed: dets grene hurtigt tager rod og danner nye buske - "vinen selv vil føde."
sort
Blandt alle currantarter er den mest nyttige sort: Det er rekordindehaveren for indholdet af C-vitamin, som i disse bær er mere end i citron. Forresten er vitaminet perfekt bevaret i præparaterne. (Bare husk på, at der er flere vitaminer i de umodne bær end i overmåne, så lad dem ikke komme i bøsningen, indtil hele bunken "kommer til normal", det er bedre at tage lidt af.) På grund af det høje indhold af ascorbinsyre er vinrød et beprøvet redskab til bekæmpelse infektioner og forkølelser. Og ret bedstemødrene og mødrene, der tilbyder deres børn i løbet af epidemien at drikke compote, mors eller te med syltetøj fra sorte bær. C-vitamin kombineret med andre antioxidant vitaminer (E, F og D) er i stand til at neutralisere frie radikaler, der er skadelige for kroppen - årsagen til for tidlig aldring, og også at fjerne toksiner. Dette gør bær bare uforanderligt for rygere. Ud over antioxidanter indeholder bær rutin, som styrker væggene i kapillærerne og pektin. Så de, der regelmæssigt spiser vinmarker, kan ikke bekymre sig om deres blodkar og kolesteroltal. Og hvis du tilføjer, at bær af sortkorn indeholder jern, kobber og mangan, kan vi med sikkerhed sige, at det er i stand til at normalisere blodets sammensætning.
Frugtis til slik
- sort currant - 1 kg
- tartlets - 6 stk.
- sukker-250 g
- vand 250 ml
- mynte - 6 grene
- bær af røde og hvide ribs til dekoration
1. Adskil stængerne fra sorten. Skyl og tør bærene. 2. Hæld frugterne, tør derefter den resulterende masse gennem en sigte for at adskille knoglerne og skindene fra papirmassen. 3. Hæld sukker i vandet og varme, indtil det opløses helt. Tilsæt sirup til Berry puree og bland. 4. Afkøl massen og hæld den over forme. Sæt det i fryseren. Hver time, tag is ud og bland det, så det fryser jævnt. 5. Skær bolde og spred dem på tartlets. Serveres sorbet, dekoreret med frosne bær, grene af frisk rød og hvidløg, mynteblade.
Rød og hvid
Disse sorter er mest elskede af slik, da sukkerindholdet i dem er højere. Sandt nok er C-vitamin i røde og hvide bær mindre end i sort, men mere end i appelsiner. Desuden er disse to arter kendetegnet ved et betydeligt indhold af iod og pektin. Det skyldes den sidste af rødbønnes geleringsegenskab, det viser sig at være en fremragende gelé: bærjuice fryser uden tilsætning af gelatine. Og karoten i røde bundt er næsten lige så meget som i gulerødder. Meget af det og oxycoumarin - et stof der regulerer blodkoagulation. Derfor er bær, såvel som vin fremstillet af vinmarker, fremragende forebyggende foranstaltninger mod hjerteanfald og højt blodtryk. Forresten sammenlignes en bæredryksdrink i henhold til den begunstigede effekt med drue nektar. Og dem, der regelmæssigt bruger tid på gymnastiksalen, vil drage fordel af bärnstensyre fra bær. I brasen meget af denne energi, en kraftig regulator af kroppens forsvar, lindrende smerte i musklerne. Syren hjælper med at øge effektiviteten, styrker immunsystemet, normaliserer nervesystemet. Læger anbefaler at tage det i tilfælde af overarbejde, tung belastning og under perioder med depression.