- Frosne rejer - 500 gram (1 pakke)
- Rundkornet ris - 300 gram
- Rice eddike - 2 teskefulde
- Sukker - 2 teskefulde
- Agurk - 1-2 stykker
- Seaweed Nori - 6 stk
- Kaviar af flyvende fisk - 50 gram (Tobiko)
- Philadelphia ost - 100 gram
- Sol - 1 klap
- Citron - 0,5 stk
Forbered alle nødvendige ingredienser. Forbered risen. Skyl det først grundigt med rindende vand og overfør det derefter til en pande og hæld 350 ml vand. Vi sætter en stærk ild og koges (uden låg). Derefter reducerer vi ilden til et minimum, dækker det med et låg og koges i yderligere 10-15 minutter, så alt vandet fordamper. Slå alligevel af ilden og giv risen lidt for at stå under låget. I en separat skål vil vi forberede en dressing til ris. Til dette blander vi: eddike, sukker og lidt kogt vand. Varm ris til genopfyldning og lad afkøle. Så forbereder vi rejerne. Til at begynde med vasker vi dem grundigt under rindende vand. I en kasserolle hæld vand og læg på en stærk ild, tilsæt salt og saft af en halv citron. Vandet skal være godt saltet. Vi bringer vandet i kog og tilsæt rejer til det og koges i ca. 5-7 minutter. På dette tidspunkt skrælles agurk og skæres i tynde og lange pinde. Vi skærer de forberedte rejer og renser dem. Derefter begynder vi at forberede rullerne selv. For at gøre dette spredes Nori-arkene jævnt ud i risen, hvilket giver lidt plads øverst. Næste, som i billedet, læg en stribe kaviar ud, lægge agurk, rejer, tilsæt ost (det er meget praktisk at bruge en kulinarisk taske). Læg arket forsigtigt ind i rullen. Ved krydset kan du holde en finger fugtet med vand (så det er bedre at holde sammen). Sutur ned forlader rullen i ca. 5 minutter. Roll skåret i 6 lige store dele. Gentag proceduren 6 gange og server den derefter til et bord med syltet ingefær og wasabi. Bon appetit!
Serveringer: 4