- Løg - 1 stykke
- Gær, presset - 50 gram
- Vand - 250 Milliliter
- Hvede mel - 250 gram
- Rågemel - 225 gram
- Sukker - 1 tsk
- Salt - 1/2 tsk
- Vegetabilsk olie - 50 ml
- Æggeblomme - 1 stykke
- Sesam - - Til smag
Gær blandes med et halvt glas vand. Vi blander det godt. Derefter tilsættes sukker, salt og 2 spsk. hvedemel. En god blanding - ingen klumper bør ikke være. Løg rengøres og knuses - du kan bare kniv, og du kan forarbejder. Tilsæt den hakkede løg til dejen. Bland godt. Tilsæt den resterende vand og vegetabilsk olie. Stir. Tilsæt alt det resterende mel og ælt dejen. Det skal være en ret tæt, stejl dej. Lad det stå i 20-30 minutter, dækket af et håndklæde. I løbet af denne tid vil dejen stige betydeligt i volumen. Vi deler dejen i 14-16 dele. Fra hver del danner vi en lille bolle. Vi spreder boller på et bageplade (det er umuligt at stable stabilt, afstanden mellem boller skal være mindst 3-4 cm, så to bakkebakker skal koges ud af denne mængde ingredienser). Vi ruller hver bolle med et slået æg. Så er hver bolle strødt med sesamfrø - det er ikke nødvendigt, men jeg kan godt lide det mere (smukkere og mere smagfuldt). Bages i 25-30 minutter ved 200 grader til gyldenbrune ruller. Rågboller med løg er klar. Server bedre varm. Bon appetit! ;)
Serveringer: 15