- citronskal - 2 stk
- mel - 2 1/2 kopper
- sukker - 1/2 kop
- bagepulver - 1 st. en skefuld
- salt - 1/2 tsk
- Smør - 6 Art. skeer
- tranebær - 1 1/4 kopper
- æg - 1 stk
- æggeblomme - 1 stk
- fed creme - 1 glas
1. Forvarm ovnen til 200 grader. At lace en stor gryde med pergamentpapir. Smør skæres i stykker. Hak tranebærene groft. Fjern skræl med citroner og skræl og tyndt skåret for at få ca. 1 1/2 spsk zest. Citroner afsat til andre anvendelser. I en fødevareprocessor blandes melet, 1/2 kop sukker, bagepulver, salt, smør og zest indtil blandingen ligner smuler. Sæt i en stor skål. Bland i en lille skål frisk tranebær og 3 spsk sukker. Tilsæt bæren til melet og bland. Hvis du bruger frosne tranebær, skal du blot tilføje det til melet. 2. Slå let i ægget og æggeblommen i en lille skål. Tilsæt ægblandingen til melblandingen og bland. 3. På den melbeklædte overflade ruller dejen i en cirkel med en diameter på ca. 20 cm og 2,5 cm tyk. Brug en kiksskærer eller -form til at skære cirklerne ud af dejen. Rul dem i mel og læg dem på en bageplade i en afstand af 2,5 cm fra hinanden. 4. Bages boller midt i ovnen i 15 til 20 minutter, indtil blege gylden i farve. Server varme boller med creme eller flødeskum. Opbevar boller individuelt pakket i polyethylenfilm eller folie, i køleskabet i 1 dag eller i fryseren i 1 uge.
Serveringer: 8