Mange mennesker hørte om denne skål, nogle forsøgte endda det, men ikke alle forsøgte at lave mad på egen hånd. I dag vil vi fortælle dig et par opskrifter af kejseren og bringe et par muligheder for tankning til ham fra kendte kokke.
Og nu lidt historie
Det viste sig, at kejsersalat ikke havde noget at gøre med den romerske kejser. Forberedelsen af skålen begyndte først i begyndelsen af forrige århundrede og i USA. På uafhængighedsdagen i landet besøgte en gruppe meget sultne gæster en af de italienske restauranter.
Og da kokken kun var en og antallet af produkter var minimal, besluttede han at lave en usædvanlig salat til at overraske de besøgende. Tilsyneladende gjorde han det, fordi navnet på den cook (Caesar Cardini) og blev kåret som populær salat nu.
Hemmeligheder til madlavning
Der er mange varianter af denne skål og de er alle lækre og originale i deres vej. Du kan vælge absolut nogen, men det vigtigste, du skal vide, er den rigtigt forberedte dressing. Det er hun, der giver alt smagen.
Classic Caesar
- revet parmesan - 100 g
- friske salat blade
- olivenolie - 2 el. l.
- kiks eller hjemmelavede croutoner - 100 g
- Worcestersky sauce - 0,5 tsk.
- lime - halvt
- æg - 1 stk.
- sennep (med korn) - 0,5 tsk.
- salt og peber efter smag
Kom i gang
- Faktisk vil salatdressing ikke tage dig meget tid. Bunden af en flad stor skål skal forsigtigt udslettes med en skive hvidløg. Sæt derefter hænderne på med blade, salat og croutoner. Derefter hælder vi dressingen og salaten er klar.
- Nu om tankning. Hun bliver nødt til at tinker med hende lidt længere. Vi bringer vandet i en kasserolle til kog og sænker kyllingegræet i det nøjagtigt i et minut, og erstatter det straks under en strøm af koldt vand. Efter dette skal ægget slås sammen med en blander, der efterhånden tilsættes en Worchester sauce, hvidløgsblanding og sennep. Når blandingen bliver mere eller mindre homogen, start langsomt for at indføre olivenolie. Når saucen bliver tyk, tilsæt limejuice, salt og peber til den.
Caesar med kylling
Du kan bruge både kogt kød og røget kød. Skålen, kogt ifølge denne opskrift, er mere berømt for indbyggerne i vores breddegrader, der kan lide salatblandinger med kød.
Du skal bruge:
- kyllingekød - 350 g
- kogte æg - 2 stk.
- flok salat
- hvidt brød eller brød - 200 g
- olivenolie - 100 ml
- sennep - 2 tsk.
- hvidløg - 2 fed hvidløg
- citronsaft - 3 spsk. l.
Fremstillingsmetode:
- Hvidløg lades gennem pressen og efterhånden, en spiseskefuld, begynder vi at tilføje olivenolie, der hele tiden blandes.
- Brød skåret i terninger eller striber og steg lidt i vegetabilsk olie.
- Kylling kan klippes eller hakket efter eget valg: kuber, skiver eller sugerør.
- Salat vaskes og tørres. Så vi rive vores hænder i stykker. Vi gnider osten på gnisten.
- Vi tager en stor tallerken, gnid det med hvidløg og spred salatens blade. Spred croutons og stykker af kød jævnt.
- Vi forbereder bensinstationen. For at gøre dette skal du blande æggeblommer med en gaffel og bland dem med sennep. Derefter begynder du i en tynd dråbe at hælde olivenolie med hvidløg og blande sausen konstant. Du kan tilføje salt og peber.
- Sausen hældes i en salatblanding og sprinkles med ost på toppen.