Frisk eller kølet fisk
• Øjne lyse, med sorte elever og gennemsigtig hornhinde. Sunken og kedelige øjne er et tegn på stagnation.
• Gyllene lyserøde eller røde.
• Pulp er tæt og elastisk,
Må ikke blive fanget og ikke krybe.
• Huden er glat og skinnende, skalaerne passer godt.
• Halen er lige, elastisk, fugtig. Hvis det er tørt eller krøllet, er det bedre ikke at købe fisk.
Frosne fisk
• Farve: mørkede eller gulede fileter - forældet eller genfrosset.
• Form: stykker - fast, ubrudt og ubeskadiget.
• Tilstand: Hvis fisken ser tørret ud, betyder det, at den er blevet opbevaret i lang tid.
• Glødende glasur: homogen, uden krystaller.
Hvordan laver man mad?
• Par.
• Bag i pergament eller folie.
• På grillen.
• I stegepande uden fedt.
• I saltskorpen (det er vigtigt, at slagtekroppen var hel og huden intakt, ellers bliver skålen saltet).
tilapia
Nyttige stoffer og egenskaber - det har meget protein og meget lidt fedt - ca. 2 g pr. 100 g produkt. Det er en glimrende kilde til fosfor, kalium og vitamin B12. Indeholder selen - en kraftig immunmodulator, som øger hudens modstandsdygtighed mod suppurative betændelser og har anticarcinogene egenskaber. Niacin, en del af tilapia, hjælper med at forebygge hjerteanfald. Ugentlig sats to gange om ugen for 200-300 g. Sådan tilberedes. Fisk uden lugt. Bage, kog, stuvning, koge koteletter. End at erstatte - den røde top, rød lusian.
Pangasius
Nyttige stoffer og egenskaber - rig på vitamin D: det regulerer absorptionen af calcium og fosfor og deres rettidige indtræden i knoglevæv. Hjælper med at forhindre karies, tyggegummi sundhed, beskyttelse mod diabetes. Af de fede flerumættede syrer i pangasius, de fleste omega-6, hvilket øger kroppens modstandsdygtighed mod inflammation. Ugentlig sats - en gang om ugen for 200-250 g. Sådan tilberedes. Steg, gryder, bage eller brug i fyld til tærter. Hvad skal man erstatte - Tilapia, rød Lutsian.
heltling
Nyttige stoffer og egenskaber - hvidfisk tilhører familien af laks, så den har en tilsvarende næringsværdi. Det er nyttigt for stress og tung belastning, hjælper med at modstå det deprimerede humør, understøtter nervesystemet og kardiovaskulære systemer, regulerer mængden af kolesterol i blodet. Ugentlig pris - to gange om ugen for 300 g. Sådan tilberedes. Bage hel eller fyldt med urter, citron eller ingefær, grill, kog et øre. Hvad skal man erstatte - Ørred.
karper
Nyttige stoffer og egenskaber - denne flodfisk indeholder en masse kalium og fosfor. De deltager i energi metabolisme, er nødvendige for sund metabolisme, påvirker funktionen af lever og nyrer. To yderligere vigtige elementer: calcium - til forebyggelse af osteoporose og jern - til fornyelse af blod og mætning af celler med ilt. Ugentlig sats - en gang om ugen for 300 g. Sådan tilberedes. Grill, kog i folie med ingefær eller urter, bage i salt. Hvad skal man erstatte - Karp.
lancet fisk
Nyttige stoffer og egenskaber - højt svovlindhold hjælper med at opretholde hud, hår, neglehelse, regulerer iltmetabolisme i celler, forbedrer tone og modstand mod radioemissioner. Havkat indeholder jod - det bidrager til normalisering af skjoldbruskkirtelfunktion og reproduktionssystem. Ugentlig sats - en gang om ugen for 250 g. Sådan tilberedes. Bages med grøntsager i folie, grill, gryderet, kog. Hvad skal man erstatte? Rainbow ørred, havørred, rød lucian.
is fisk
Nyttige stoffer og egenskaber findes i økologisk rene arktiske farvande, så det opsamler ikke toksiner i musklerne. Samtidig er fedt i det kun 1-2 g pr. 100 g, og iod, magnesium, fosfor, kalium er i gennemsnit 0,5-1,5 gange højere end i kvaliteter fra varme hav. En anden fluor er nødvendig for helbredelse af tænder og hæmatopoiesis og zink, der er ansvarlig for skønheden i huden og libido. Ugentlig sats - to gange 200-300 g. Sådan tilberedes. Fisk uden lugt. Forbered jellied, bage i ovnen, kog for et par. Hvad skal man erstatte - Torsk, havabbor.