Sådan laver du ris til sushi

Hver eneste af os ved, at nøglen til at lave sushi er en god, selektiv japansk ris. Opskriften på risforberedelse til sushi er meget forskellig fra risforberedelsesopskriften, for eksempel til vores grød. Hvordan laver man ris til sushi? Du vil lære om dette fra vores artikel.

Lad os bare sige, at måderne til at forberede ris til sushi er meget. I dem er det let at blive forvirret. Ved første øjekast ser de alle ud som buer til hinanden som tvillinger. Vi tilbyder dig de metoder til madlavning af ris, som du brugte dig selv. Bemærk, at lave sushi derhjemme er slet ikke svært. Når du har lavet mad korrekt, forbliver den for lille.

Metode en.

1. Skyl riset grundigt i koldt vand, drej det over en sigte og lad det stå i en time.
2. Sæt risen i gryden (helst dyb) og hæld risen med vand. Tilføj kun, at vandet skal være 20% mere end ris (sige 200 gram ris - ca. 250 ml vand). For at give ris smagen, kan du sætte tang kongba. Husk at de skal fjernes, før vandet koger i en kasserolle.
3. Dæk risen i en gryde med låg, læg på medium varme og bring risen koge. Så fortsæt med at lave ris på lav varme i 10-15 minutter.
4. Tag risen ud af ilden og lad den brygge i 10-15 minutter.
5. I en kop kombinerer vi skeer (bord) af japansk riseddike eller hvidvineddike, 7 1/2 tsk sukker og 2 teskefulde havsalt, bland alt godt. Dette er påkrævet for at sukker og salt opløses.
6. Overfør risen i et træbassin til sushi og hæld det med den tilberedte blanding. Husk, før du begynder at lave sushi, giv tid til at afkøle risen.

Metode to.

1. Skyl riset grundigt i koldt vand, drej det over en sigte og lad det stå i en time.
2. Ca. to minutter kog ris, tag derefter risen ud af ilden og lad den svulme i 10 minutter.
3. Åbn låget, læg risen på ilden og kog den i yderligere 10-12 minutter. Bland med 1 tsk. salt og sukker og 2 spsk. riseddike.
4. Hæld risen i en særlig skål, sprøjt meridianen.

Vejen den tredje.

1. Vi bringer vandet i en kasserolle og kog i den ris, der er forberedt på forhånd. Kog til ris absorberer al væsken.
2. I en anden lille gryde skal vi blande eddike, salt, sukker og citronsaft. Bland blandingen med kog, rør til sukkeret opløses fuldstændigt. Så, som du har gættet, hælder vi vores væske på denne ris og lader den brygge, indtil den absorberer alt. Vi lader risen køle ned og så vender vi os til sushi madlavning.

Vejen fire.

1. Vask risen.
2. Spred det i en pande, fyld det med vand. Inden for en halv time skal risen svulme.
3. Vi lægger risen på ilden og bringer den til kog.
4. Reducer varmen og kog i yderligere 10 minutter.
5. Fjern fra varme, i 20 minutter skal risen stadig svulme.
6. På dette tidspunkt forbereder vi eddike til sushi: Vi blander de samme ingredienser som i den tidligere opskrift.
7. Vi lægger vores ris ud på et pergamentark, vi spatter os med eddike, der er udarbejdet af os. Kølig ris til kropstemperatur ved hjælp af en fan !!!

Endelig vil vi gerne tilbyde dig en forenklet måde at forberede ris til sushi på.

Bare rolig, hvis du ikke har brune alger, skyld eller myrin ved hånden. Selvfølgelig er dette en traditionel komponent i japansk køkken, selv om vi bemærker, at du kan lave fremragende ris uden dem.

Vi skal bruge:

1000 g kogt ris;

5 spsk. skeer af riseddike;

2 spsk. falsk af sukker;

1 tsk salt

Kog risen. Mens risen bliver kogt, blandes vi forsigtigt til sukkeret, salt og eddike er helt opløst. Vi sætter risen i en separat skål og hæld den på eddike blandingen. Dernæst bruger vi en japansk træspatel. Vi har brug for det for hurtigt at blande risen og fordeles jævnt med eddikeblandingen.

Bemærk at i stedet for æblecidereddike, kan du også bruge rød plommeeddike. I dette tilfælde får ris en fin festlig lyserød farve.

Hvis du tilføjer en teskefuld gurkemeje i ris, vil risen være lys gul.

Af den måde, hvis du tilføjer ris til sushi og bland godt to spiseskefulde jordalger, ris ris forsigtigt grønt.

Nu ved du hvordan man laver riset rigtigt til sushi. Det er kun at vælge, hvilken slags sushi du vil lave mad og videresende til årsagen!

Råd: Husk, som en filmhelt sagde, "øst er en delikat sag." Tag din tid, når du forbereder ris. Vær ikke bange for at du gør dette for første gang, du vil altid lykkes, men ikke haste og gøre alt sammen med din sjæl!

Spørg hvor skal man få ægte japansk ris? Det er slet ikke svært, i enhver by er der en lille butik med speciale i japansk køkken. Som en sidste udvej kan du bestille alt i internetsiden af ​​jord, hvor leveringen i sådanne udføres i hele Rusland.