Tilberedning af en lækker honningkage

Honningkage er blevet betragtet som den mest lækre behandler i mange år og er elsket af både børn og voksne. Men meget få mennesker ved, at opskriften til dens forberedelse blev opfundet ikke af moderne kokke. For første gang blev den kogt ved retten til den russiske kejser Alexander I. Og konditoren, der tjente bordet med honningkager smurt med sure creme, mente ikke engang, at kejsers kone hadede honning. Men delikatessen viste sig at være så velsmagende og smeltende i min mund, at Elizaveta Alekseevna ikke blot straffe cooken, men bestilte at lave mad til en honey maker for alle domstolsfester.

Sådan tilberedes en honningkage korrekt

Selvfølgelig kan denne delikatesse købes frit hos enhver konfekturebutik. Men honningsproducenten kogte hjemme vil ikke gå med ham i nogen sammenligning. For at gøre det perfekt velsmagende skal du overholde nogle regler:

• For at gøre kagen gennemblødt, brug sur creme med lavt fedtindhold. Men så er det værd at overveje, at der ikke vil være noget creme mellemlag mellem kagerne. Hvis du vil have kagen til at være mere saftig, skal du vælge sur creme med højt fedtindhold og kan endda øge mængden i en klassisk opskrift.
• Når du vælger honning, styres det faktum, at mørke sorter vil give en mere påtagelig smag i dejen.
• Ifølge opskriften til mere frodige kager brug sodavand, men hvis du foretrækker et kunstigt bagningspulver, skal det tilsættes i slutningen af ​​præparatet, blandet med mel.

Opskriften på det klassiske kobber

ingredienser:

Til testen

• æg - 2 stk.
• sukker - 1 glas
• mel - 3 kopper
• honning - 3 spsk. l.
• sodavand - 2 tsk. uden en bakke
• eddike - 1 spsk. l. (for at slukke sodavand)

Til fløde

• æg - 1 stk.
• sukker - 1 spsk.
• creme creme - 1 spsk. (200 g)
• Smør - 200 g

Madlavningsprocedure

1. Forbered dejen. I et vandbad slog vi to æg med et glas sukker. Kog denne blanding i ca. fem minutter, indtil den lidt stiger og lyser.
2. Fjern ikke fra badet, tilsæt honning og fortsæt med at piske. Tilsæt et glas mel og sodavand, omrør igen. Når blandingen bliver homogen, hælder vi et andet glas mel.
3. Hæld derefter eddike og bland. Dejen på øjnene vil stige og blive mere porøs. Nu er det tid til at tilsætte det sidste glas mel til dejen, forsigtigt ælte det og fjerne det fra vandbadet.
4. Du skal lægge dejen på bordet. Det er bedre at sprøjte det med mel på forhånd, så det ikke klæber til overfladen. Lad dejen køle ned i et par minutter. Så vi knæder det med hænder til homogenitet og opdeler det i seks lige stykker.
5. Ovnen skal opvarmes op til 180 grader. Hver del af dejen rulles ind i en tynd kage, lagt ud på et bageplade og gennemboret flere steder med en gaffel.
6. Skorpen er kokt bogstaveligt fem minutter før mørk-gylden farve.
7. Forberede cremen igen på et vandbad æg og sukker. Når blandingen er ensartet, tilsæt et glas cremefløde og vis det, du kan endda blande.
8. Derefter kan cremen fjernes fra badet, lad det køle lidt og tilsæt et blødt smør. Pisk fløden igen, indtil den er lidt fortykket.
9. Hver kage er forsigtigt smurt med fløde, hvilket giver det lidt at dræne rundt om kanterne. Toppen kan dekoreres med nødder, krummer eller revet chokolade. Til dessert er godt gennemblødt, sæt det i et par timer, eller endnu bedre ikke en nat i køleskabet.

For at lave en usædvanlig honningkage derhjemme kan du eksperimentere med smagen af ​​cremen. For eksempel gør det på basis af kondenseret mælk, ikke sur creme. For at gøre dette skal du tage en pakke blødgjort smør og slå det op med en mixer til pragt. Derefter begynder man gradvis at injicere den kondenserede mælk uden at stoppe piskningen. For at få creme chokolade smag, kan du tilføje en lille kakao i det i slutningen.