- hvedemel - 1 glas
- sukker - 1/2 kop
- æggeblomme - 5 stk
- creme creme - 4 Art. skeer
- citron - 1 stk (skræl)
- safran - 1/4 teskefulde
- mandler revet - 150 gram (125 g og til sprinkling - 4 spiseskefulde)
- Smør - 125 gram
- salt - - Til smag
- mælk - 2 stk. skeer
Sigtemel, som derefter kombineres med sukker, creme fraiche, citronskal, som skal revet, æggeblommer. Derefter tilsættes salt, mandler, safran, opløst tidligere i vand, kølet revet olie. Bland dejen fra alle ingredienserne, som efter at være klar, skal sættes på køleskabet i en time. I slutningen af perioden trækker du det ud og ruller det ind i et lag omkring en halv centimeter tyk, eller 0,7 centimeter. Skær den resulterende pandekagebåndslængde på ca. 12 cm, og fold dem med ringe. Smør dem med æggeblomme, der er pisket af mælk. Stænk på toppen med mandler og bage i 15 minutter i ovnen ved 180 ° C.
Serveringer: 60