- friske hindbær - 4 kopper
- sukker - 1/4 glas
- hvidt brød uden skorper - 12 skiver
- mælk - 1 1/2 kopper
- flødeskum - 1 kop
1. Sæt hindbær i en skål og drys med sukker. Ryst skålen for at blande hindbær og sukker. Sæt til side i en halv time. 2. Du har brug for fire pudding potter. Skær en cirkel fra hvert stykke brød med en gryde som en skabelon. 3. Hæld mælken i en bred skål. Dump hurtigt brødstykket i mælken for at gøre det vådt, men ikke vådt. 4. Sæt brødet på bunden af potten. Top med et lag bær. Lav et andet lag med brød og bær gennemblødt i mælk, og tilføj derefter det tredje lag. 5. Gryden skal fyldes med pudding helt i højden, pudding kan endda stige. Påfyld også de resterende 3 gryder med det resterende brød og bær. Hæld hindbærsaften ovenpå. 6. Sæt gryderne på en lille bakke eller bageplade, frit omslag med plastfolie eller pergamentpapir. Placer en tung skål (eller en dåseburk) oven på potterne som en vægt for at trykke alle lag af pudding sammen. 7. Afkøl puddingerne, indtil brød og bær er fuldt kombineret, ca. 4 timer. Puddinger opbevares i køleskabet i op til 24 timer. Før du serverer, skal du udvide potterne. Ved hjælp af en kniv, drej omhyggeligt hver pudding til en dessertplade. 8. Stænk med sukker, dekorér med flødeskum, hindbær og server.
Serveringer: 4