Salat af grønne tomater til vinteren - Opskrifter med foto uden sterilisering, med hvidløg, grøntsager og smør, på koreansk

I lang tid repræsenterede umodne bitre grønne tomater ingen kulinarisk værdi. Frugter, der ikke havde tid til at modnes i efteråret, var kølige, blev simpelthen smidt væk. Mens de ressourcemæssige elskerinder ikke forpligtede sig til at pusle over dem, og ønskede i det mindste på en eller anden måde at kompensere de tabte kræfter og tid til deres dyrkning. I slutresultatet begrundede grønne tomater sig selv fuldt ud. Det viste sig, at de perfekt kombineres med mange grøntsager (kål, gulerødder, hvidløg), efter behandling får de en fremragende smag, og deres tætte struktur forbliver den samme, selv efter et års opbevaring i en krydret marinade. En krydret salat af grønne tomater suppleres af en usædvanlig smag, lyse farver og frisk efterårs duft, selv den mest generøse bord. Men for at tilberede en salat korrekt er det ikke nok at kende den nøjagtige opskrift, det er værd at lære om finesserne af valg af ingredienser og de obligatoriske stadier i løbet af konserves.

Så til forberedelse af lækre salater fra grønne tomater uden sterilisering, vil grøntsager med den rigtige modenhed (grøn eller grønbrun), tæt struktur og enhver form gøre. Til konservering i en salat er det nødvendigt at identificere identiske kopier: Brun, hvid, grøn og pink for at røre sig indbyrdes er det ikke nødvendigt. Frugter med skader, sygdomme, skadedyrsbider kan ikke bruges. Under konserveprocessen kan store træskjeer, støjende, køkkentermometer, målebeholdere, ildfaste kande eller en almindelig slyngeskive, plastskovler, en autoclave (kan udskiftes med en ovn), en pande med bred bund, skåle, knive og selvfølgelig låg og krukker forskellige liter.

Delicious salat af grønne tomater til vinteren - opskrifter med foto (med hvidløg og uden eddike)

Klassiske opskrifter af salater fra grønne tomater er bedre egnet til madlavning af de sædvanlige modne grøntsager, så det er ikke altid muligt at opdage og understrege smagen af ​​umodne tomater. For at gøre høsten rigtig lækker, appetitlig og nyttig, skal du foretage justeringer af standardopskriften. Selv et par tilsyneladende ubetydelige slag kan gøre en almindelig salat fra grøn tomat til en ekstraordinær parabol af førsteklasses klasse!

Ingredienser til fremstilling af en lækker salat af grønne tomater til vinteren

• grønne tomater - 1,5 kg
• modne aubergine - 1 stk.
• løg pære - 1 stk.
• rød peber - 2 stk.
• selleri stilke - 3 stk.
• oliven - 1 spsk.
• fed hvidløg - 6 stk.
• Balsamicoeddike - 1 spsk.
• olivenolie - 100 ml
• sort peber - 1 tsk
• fælles salt - 1 spsk.
  

En opskrift på en lækker salat af grønne tomater med hvidløg til vinteren

1. Forbered alle grøntsager, krydderier og krydderier, der er nødvendige for at lave en lækker salat af grønne tomater. Æggeplanter vaskes og skæres i terninger, blød i saltvand i 10-20 minutter. Hvidløg og løg, fjern fra skallerne, skær oliven med små ringe.

2. Grønne tomater vaskes i koldt vand, blancheres og skæres i ringe.

3. Sæt alle de tilberedte ingredienser i en dyb skål, hæld balsamicoeddike, olivenolie. Sæson med salt, hakket selleri og krydderier.

4. Bland grundigt alt. Lad salaten stå i 30 minutter på køkkenbordet, så alle ingredienserne er jævnt gennemblødt med saft og eddike.

5. I mellemtiden forberede bankerne. Proces halvliter beholdere med damp eller høj temperatur i en mikrobølgeovn. Spred en salat af grønne tomater på rene krukker.

6. Steriliser emnet til vinteren i en bred gryde med kogende vand. Efter 20-30 minutter skal du tage beholderen ud og rulle en salat af grønne tomater under bliklågene.
   
   

Salat af grønne tomater på koreansk med hvidløg til vinteren - en lækker opskrift med et billede

Salat fra grønne tomater på koreansk med hvidløg er absolut en nyttig forberedelse. Og det er ikke kun de beskyttende og styrkende egenskaber af hvidløg og peber. De grønne tomater giver sig selv en stor fordel for kroppen. For det første indeholder tomaten en tilstrækkelig mængde lycopen, som forhindrer udviklingen af ​​kræft. For det andet normaliserer sådanne grøntsager takket være serotonin de nervøse processer i hjernen, hvilket forbedrer humør og overordnet velvære. For det tredje, en salat med grønne tomater med hvidløg i koreansk mættet med magnesium, fluor, calcium, jern, jod og et komplet kompleks af vitaminer. Sådan vegetabilsk høst skal nødvendigvis genopbygge rækken af ​​din bevarelse.

Ingredienser til salatrecept fra grønne tomater på koreansk med hvidløg

• grønne små tomater - 1 kg
• fed hvidløg - 6 stk.
• varm rød peber - 1 stk.
• bordeddike - 70 ml
• salt - 1 spsk.
• raffineret solsikkeolie - 70 ml
• sukker - 2 el.
• drikkevand - 1 l
  

Steg-for-trin instruktion på opskriften på salat fra grønne tomater med hvidløg til vinteren

1. Vask de grønne tomater, skåret i skiver og fjern stængens fastgørelsespunkt.
2. Hvidløg lades gennem pressen, peberhak fint. Bland krydderierne med grøntsagerne. Tilsæt eddike, smør, sukker og salt.
3. Rens halvliter krukker steriliseres over damp i 7-10 minutter hver.
4. I en færdigbehandlet beholder skal du sætte en salat med grønne tomater med hvidløg og tilsæt lidt vand til hver krukke. Dæk beholderne med låg og steriliser i kogende vand i 30 minutter.
5. Tag det varme emne ud, lukk låget tæt. Skjul salat fra den grønne tomat på koreansk i spisekammeret til vinteren.
   

Salat fra grønne tomater med smør, peber, løg og gulerødder - videoopskrift

Forbered en salat af grønne tomater med små, peber, løg og gulerødder, glem ikke: umodne tomater kan bringe kroppen ikke kun godt, men også skade. Grønne tomater indeholder substansen solanin, hvis overskud i den daglige kost er farlig for menneskers liv og sundhed. Konsekvensen kan som en mild madforgiftning være et dødbringende resultat. For at forhindre uønskede problemer anbefales det at blanche grønne tomater inden høsten. Under overholdelse af sikkerhedsforanstaltninger under forberedelsen vil en salat af grønne tomater med smør og grøntsager ifølge vores videoopskrift vise sig at være fuldstændig harmløs.

Krydret salat af grønne tomater uden sterilisering til vinteren - opskrifter med foto

Sjældent elskerinder sælger grønt tomater til forberedelse af salater til vinteren. Meget hyppigere behandles en sådan bevarelse af sommerens beboere, hvis høst af naturlige årsager simpelthen ikke har tid til at modnes. Og i betragtning af det russiske klima er der mange sådanne. Med begyndelsen af ​​september-oktober samles tusindvis af mænd og kvinder, der giver ret til kommende frost, umodne tomater fra deres senge og begynder at forberede skarpe salater fra grønne tomater uden sterilisering til vinteren. Vi anbefaler, at du også bruger vores opskrift med et billede til at sprede din kost med en usædvanlig, men meget velsmagende konservering.

Ingredienser til fremstilling af varm salat fra grønne tomater uden sterilisering

• grønne tomater - 3 kg
• friske gulerødder - 1 kg
• Bulgarisk peberrød - 1 kg
• raffineret sukker - 200 g
• løg - 1 kg
• bordsalt - 100 g
• peberrød chili i pulver - 1 tsk.
• eddike (6%) - 200 ml
• raffineret olie - 0,5 l

Trinvise instruktioner til opskrift af varm salat fra grønne tomater uden sterilisering til vinteren

1. Friske grønne tomater vaskes og skæres i tykke skiver. Fold tomater i en pande med en kapacitet på mindst 6 liter.

2. Fuldt saltede tomater blandes og efterlades ved stuetemperatur i 3-4 timer. Ved en tilfældighed skal du skære skiver af grøn tomat og overføre dem til en ren beholder.

3. Forbered de resterende ingredienser: Rist gulerod på en stor rist, fjern frøene fra den bulgarske peber og skær papirmassen med halm, skræl løgene fra skallerne og skær i halvringe.

4. Steriliser krukker og hætter.

5. Bland grundigt grønne tomater til salat med grøntsager, salt og sød massen.

6. Hæld olie og eddike i salaten, tilsæt den varme peber og bland godt igen grundigt. Kog præformen i 20 minutter ved moderat varme, omrør lejlighedsvis.

7. Færdig salat spredt over vaskede og steriliserede krukker.

8. Rull den krydrede salat fra den grønne tomat uden sterilisering til vinteren med en speciel nøgle. Drej krukkerne ned og efterlad "under kappen" for en dag.
   
   

Salat med grønne tomater og grøntsager - gulerødder, kål, løg - opskrift til vinter

Hvis der er for mange tomater, kan du forberede dem til en sort i henhold til den klassiske opskrift "helt". For at gøre dette er det nok at sortere de grønne tomater, krydse i hver og fyld dem med løg, kål og gulerødder. En sådan usædvanlig salat af grønne tomater med grøntsager er ikke kun lækker og nyttig, men også forbavsende smuk. En ikke-standardformular til salater gør det muligt selv at behandle sådanne vigtige gæster på dette festlige bord med en sådan skål.

Ingredienser til salatberedning med grønne tomater og grøntsager til vinteren

• tomater grønne - 5 kg
• gulerødder - 2 kg
• løg hvide løg - 500 kg
• hvidkål - 300 g
• ryggrad - 3 stk.
• hvidløg - 5 tænder
• grønne dill - 1 flok
• valnød knust nødder - 100 g
• bordeddike - 150 ml
• blad af laurbær - 4 stk.
• renset vand - 5 l
• peber ærter sort og duftende - 10 stk.
• granuleret sukker - 2 spsk.
• spidskommen - 1 spsk.
• salt, ikke iodiseret - 150 g
  

Steg-for-trin instruktion på opskriften på salat fra grønne tomater med gulerødder, kål og løg til vinteren

1. Friske grøntsager - løg, gulerødder og kål - vask, rengør og passér gennem en kødkværn. Drej også rødderne af hestens radise.
2. Grønne tomater vasker, tørrer, gør i hvert af dem en dyb tværsnitsskæring.
3. Twisted grøntsager blandes med peberrod, valnødder og nogle krydderier. Rør den resulterende blanding af grønne tomater.
4. I bunden af ​​hver steril liter beholder lå der dråber, blade af laurbær, peber i ærter. Derefter fordelt tomaterne og dække dem med en eller to grene af dill.
5. Fra den specificerede mængde salt, vand og sukker svejses salat marinade. Efter 3-5 minutter efter kogning tilsættes eddike til væsken og fjern panden fra ilden.
6. Med en varm marinade hæld fyldte grønne tomater. Dæk krukkerne med låg og steriliser i kogende vand eller i ovnen i mindst 30 minutter.
7. Efter at tiden er gået, fjern beholderen fra kogende vand, rul det med metaldæksler. Salat med grønne tomater og grøntsager - gulerødder, kål og løg - klar! Det er fortsat at skjule emnet i skabet og kedeligt vente på vinteren.

Der er dilemmaer omkring salater fra grønne tomater: nogle anser dem nyttige, hvis man laver mad uden sterilisering, mener andre, at et sådant præparat til vinteren er skadeligt. Men med antallet af opskrifter til sådan bevaring stiger dag for dag - en skarp salat af grønne tomater til vinteren, salater i koreansk med hvidløg, salat med grøntsager og smør. Når alt kommer til alt har praksis vist sig mere end én gang med korrekt forberedelse og overholdelse af sikkerhedsforanstaltninger, høstning fra grønne tomater måder at give odds til mange andre - klassisk og traditionel!