- Hvid fisk (fileter) - 800 gram
- Hvidløg - 2-3 tænder
- Cherrytomater - 250 gram
- Tymme (kviste) - 8 stk
- Capers - 2 Art. skeer
- Citron - 8 skiver
- Olivenolie - - Til smag
- Salt, peber - - Til smag
Ingredienser. I en stegepande i olivenolie steges hvidløg i tallerkener. Fry bogstaveligt 1-2 minutter, indtil gylden og duftende. Derefter øges ilden og tilsæt cherrytomaterne skåret i halvdele i gryden. Stek 1 minut til blødheden af tomater, tilsæt derefter kapre, bland og fjern straks fra varme. Fiskebrønd gnides med salt og peber. Vi tager pergamentpapir, hæld lidt olivenolie på kanten af papiret, læg fisk på olien. Under fisken sætter vi et par tynde skiver citron, på fisken - kvist af timian, samt stegte kapers, tomater og hvidløg. På toppen igen, drys let med olivenolie. Den anden halvdel af arket er dækket af fisk, kantene er fastgjort med en hæftemaskine (enkelt og hurtigt). Bages i 10-15 minutter ved 200 grader (afhængig af fiskstykkets tykkelse). Vi fjerner de færdige fiskekuverter fra ovnen, giver dem et par minutter at stå. Vi serverer direkte i konvolutten, indtil fisken er afkølet. Tremmer af timian og citron kan smides væk. Serveres godt med vegetabilsk garnering eller ris, og altid med hvidvin. Bon appetit! :)
Serveringer: 3-4