- sukker - 3/4 glas
- smør - 2 varer. skeer
- æg - 2 stk
- majsstivelse - 1/3 Glas
- vanille ekstrakt - 1/2 teskefulde
- vand - 1/2 kop
- dåse ananas - 240 gram
- kage skorpe - 1 stk
- æggehvider - 2 stykker (fra æg til tærte)
- salt - 1/8 teskefulde
- Tartar - 1/4 Teskefulde
- sukker - 6 stk. skeer
- vaniljeekstrakt - 1 tsk
1. Forvarm ovnen til 200 grader. Fordel æggene i egern og æggeblommer. For at lave kagen, blandes sukker, smør og æggeblommer i en medium kasserolle. Protein til side til senere marengspræparation. 2. Tilsæt stivelse og vanille til ægblandingen, bland. Derefter tilsættes vand og hakket ananas. Kog blandingen over medium varme, omrør konstant, indtil det er tykt. 3. Sæt den resulterende blanding over tærskorpen. 4. For at gøre marengs, pisk proteinerne i en skumblander med meget høj hastighed. Tilsæt salt, tartar, sukker, vanilleekstrakt og fortsæt med at slå til en homogen luftig konsistens. 5. Læg meringueet på toppen af den kølede tærte. Skab med gummispatel. 6. Bag kagen i den forvarmede ovn i kun få minutter. Hold kagen i køleskabet, indtil den er klar til at tjene. Skær kagen i skiver og tjen varm eller kold efter ønske.
Serveringer: 6