- Rødbete - 1 stykke
- Rucola, flok - 1 stk
- Gederost - 150 gram
- Pistacienødder - 50 gram
- Olivenolie - 3 varer. skeer (dressing)
- Vin- eller æblecidereddike - 1 Art. ske (dressing)
- Løg (rød sort) - 1 stykke (dressing)
- Sennep - 1 tsk (dressing)
- Sukker - 1 klud (dressing)
- Salt, peber - Til smag (dressing)
1. Kog rødbederne. Efter at den er afkølet, rengør og skær den i små terninger. 2. Det er godt, hvis du har renset pistacienødder. Hvis ikke, skal du arbejde hårdt og rense dem. Skær pistacekernerne fint med en kniv. 3. Ost kan skæres med en kniv i små terninger. Men denne ost er meget blød. Bryd den i små stykker. 4. Skræl løg og hugger meget fint. Sæt den hakkede løg i en separat skål. Sæt den samme eddike og olie, sennep og sukker, salt og peber. Bland godt med en gaffel. Lad tankning vare i 15 minutter. Læg nu vores salat. Sæt rukkola på tallerkenen. Bland osten med sukkerroer og læg den på toppen. Nu er det tid til at hælde salatdressingen og drys med pistacienødder.
Serveringer: 4