- Rødbete - 1 kilogram
- Hvidløg - 200 gram
- Sort peberpulver - 1/4 tsk
- Salt hav - 1/2 teskefulde
- Bordseddike - 40 Milliliter
- Olivenolie - 100 Milliliter
- Persille - 15 gram
- Rukkola - 30 gram
Rødbeder (helst - ung) koge til klar. Læseevne er nemmest at kontrollere med en skarp kniv - hvis beten glider af kniven, er den klar. Når sukkerroen er afkølet til en sådan tilstand, at du kan arbejde med det - skære det i skiver ca. 3-5 mm tykt. For klarhed skal du se på billedet. Tilsæt derefter til sukkerroer skåret tynde ringe af hvide løg. Vi forbereder dressing til salat. For at gøre dette blandes eddike, olivenolie, salt og peber. Vi fylder salaten med den resulterende dressing, drys det på toppen med hakkede urter (jeg har persille og arugula). Udført!
Serveringer: 3-4