Salat af sød peber Sød peber tager først og fremmest blandt grøntsagerne i indholdet af C-vitamin og kan konkurrere med sorten. I madlavning fremstilles forskellige retter fra frugterne af denne grøntsag: salater, sidde retter, fyldte paprika, konserves, krydderier og peberpander kan stuves, stegte, bages og tørres. Peber går godt med hvidløg, løg og krydret greens. På trods af denne grøntsags særlige anvendelighed bør den ikke spises med mavesår, duodenale sår, cholecystitis og gastritis.
ingredienser:- Sød peber 500 g
- Persille frisk 1 flok
- Bordeddike 15 ml
- Solsikkefineret solsikkeolie 50 ml
- Peber sort jord 1 knivspids
- Salt 1 knivspids
- Hvidløg 3 dentikler
- Trin 1 For at forberede salaten skal du tage kødfulde frø af røde og gule peberfrugter (jævnt), persille grøntsager, hvidløg, bordseddike, vegetabilsk olie, sort peber og salt.
- Trin 2 Vask sød peberpuder, afskal stamme og frø med frøene, skæres derefter i 4 stykker og skæres hvert kvartal i nudler.
- Trin 3 Peber separat (i farve) steg i vegetabilsk olie indtil blød.
- Trin 4 Skræl hvidløgskværnene, finhak og grind med salt ind i vasserne.
- Trin 5 Vask persille greenerne i rindende vand, tør og hak.
- Trin 6 Bland hvidløg med eddike, jordet peber og persille.
- Trin 7 Hæld den tilberedte blanding til de afkølede paprika og bland. Salat om nødvendigt tilsættes salt, blandes igen og lægges i portioner.