- store pærer - 2 stk
- mellemstore gulerødder - 3 stk
- stilk hoste kirsebær - 2 stk
- courgette - 1 stk
- streng bønne - 100 gram
- af smør - 40 gram
- bacon - 40 gram
- dåse grønne bønner - 1 stk
- hvid tør vin - 100 ml
- af tomater - 200 gram
- kartofler - 200 gram
- kort pasta - 150 gram
- olivenolie - 2 stk. skeer
- salt og revet parfume - 1 stk. (efter smag)
- bunke basilikum - 2 stk. (til pesto sauce)
- hvidløg - 1 tand (til pesto sauce)
- pinjekerner - 3 Art. skeer (til pesto sauce)
- revet parmesan - 3 st. skeer (til pesto sauce)
- olivenolie - 50 gram (til pestosauce)
- salt - 1 stk. (efter smag, til pestosauce)
Løg, gulerod og selleri skræl, og skær meget fint. Courgetter rengjort fra huden, afskåret spidserne, skåret i små terninger. Bønner vaskes, afskåret spidserne og skæres i stykker 1-1,5 cm. Skær baconet i tynde strimler. Opvarm smørret i en stegepande, steg den skivede bacon til gyldenbrun. Dæk løgene og steg i 4 minutter, omrør hele tiden, indtil de er gyldnebrune. Derefter tilsættes gulerødder og selleri, rør og fortsæt med at stege. Efter 5 minutter tilsættes courgetter og bønner, rør og kog i 4 minutter. Tomater skoldet med stejlt kogende vand og skrællet af dem, skåret i 4 dele og en tsk for at fjerne frøene. Finhak tomatens kød fint. Hæld i en stegepande med bacon og grøntsager. Tilsæt vin. Rør godt, kog og simer uden låg på lav varme i 20 minutter. Vask kartofler, skræl og skåret i terninger. Hæld 2 liter vand i en gryde. Sæt på en tallerken, tilsæt salt og kog. At falde i søvn i kogende vand kartofler og kort pasta, kog indtil halv-klar, et sted 5-6 minutter. Overfør vegetabilsk blandingen fra stegepanden i en gryde med kartofler og pasta. Tilsæt salt til smag. Rør og lad være med lav varme. Konservesbønner kan smides på en sigte og dækkes i en minestrone. Kog i 10 minutter. 3a et par minutter. inden slutningen af madlavning suppen, hæld en tynd dråbe olivenolie. Undgå. Luk låget og fjern fra varme. blender og bringe til en homogen masse. Hæld derefter olivenolie, tilsæt ost og pisk sausen i et halvt minut. Sæt pesto i saucebåd. Hvis du har brug for lidt salt. Server med varm suppe.
Serveringer: 4