Ostfondue med hvidløg og vin

Inden forberedelsen påbegyndes, skal fondue være finrevet ost. Forvarm ovnen til 200 gr. Ingredienser:

• cheddarost - 360 gram
• ost parmigiano - 90 gram
• rødvin - 1 kop
• majsstivelse - 1 st. en skefuld
• rødvineddike - 1 st. en skefuld
• hvidløg - 2 stk
• varm peber - 1/4 teskefulde

instruktioner

Inden forberedelsen påbegyndes, skal fondue være finrevet ost. Forvarm ovnen til 200 grader. Skær 2 store hvidløgshoveder i halvdelen. Smør skæret med olivenolie og fastgør de to halvdele sammen igen. Skru ind aluminiumfolie og bage blødhed, fra 40 til 50 minutter afhængigt af størrelsen. Hvidløg skal være mørk beige. Lad afkøle helt. Klem hvidløgene i en skål, kassér huden. Rør med en gaffel indtil glat. I en medium kasserolle bringes vin og eddike til kog over medium varme. Sæt både ost og majsstivelse i en skål. Tilsæt osteblandingen langsomt til gryden med vinen, indtil osten smelter fuldstændigt. Tilsæt stegt hvidløg, sæson med peber. Hæld i fadet til fondue, tjen straks.

Serveringer: 4