- Gelatine - 25 gram
- Koldt vand - 240 ml
- Sukker - 420 gram
- Lim eller sirup - - Til smag (smag at vælge imellem)
- Salt - 1/4 Teskefuld
- Æg hvid - 2 stk
- Vanillin - 1 st. en skefuld
- Sukkerpulver - 40 gram
- Stivelse - 25 gram
Hæld gelatine med koldt vand og lad i 5 minutter. På ilden sætte en gryde sukker, sirup, salt og et halvt glas vand. Omrøringen smøres over medium varme i ca. 7 minutter. Når sukkeret er smeltet, skal du slukke for varmen og tilsæt gelatinen. Gelatin skal smelte. Præcisér egernene i en dyb skål, hæld al væsken ud af gryden og pisk med en mikser eller blender ved høj hastighed. Når proteinerne med gelatineblandingen hæves, tilsættes vanillin der og fortsætter med at piskes til den maksimale tykke masse. Derefter er det nødvendigt at tage bagepladen dækket med olie og smør gryden og jævnt hælde en masse på den. Fordel over hele overfladen. Masse, uden at dække eller fjerne i køleskabet, skal du forlade det i mindst 3-4 timer. Bland derefter stivelse og pulveriseret sukker. Stænk massen på begge sider. Glem derfor ikke, før massen hældes på en bageplade, drys den med en blanding af stivelse og pulveriseret sukker. Blanketter til kiks eller med en skarp kniv gør de ønskede former fra en færdigpasta.
Serveringer: 10-12