Vintersalat med bønnespirer Salat er fremstillet af gulerødder, bønnespirer, en lille skive omelet sprinklet med sesamfrø og indpakket i parbolerede blade af Peking-kål. Et sådant sæt og tjener svarer til et festligt bord, som regel på Rozhdetsvo, men også denne salat vil perfekt takke dig på hverdage. Jeg foreslår til din overvejelse denne opskrift og alt det gode humør, og som altid venter på tilbagemelding!
ingredienser:- Badyan (stjerneanis) 4 stjerner
- Kål Peking 450 g
- Sesam Hvid 1 el. l.
- Æg kylling 1 stk.
- Gulerødder 100 g
- Bønnespirer 100 g
- Citron 1 stk.
- Peber sort jord 1 knivspids
- Salt 4 knivspids
- Hvidløg 1 fed
- Porrer 20 g
- Sojasovs 1 tsk.
- Bouillon af grøntsag 100 ml
- Solsikkefineret solsikkeolie 20 ml
- Trin 1 Forbered alle ingredienserne: gulerødder, bønnespirer, porrer, kinesisk kål, bælgfrugter, æg, solsikkeolie, sojasovs mørk, anis, sesam og tandstikker (8 stk.).
- Trin 2 Skær løgene fint og klem hvidløgene gennem pressen.
- Trin 3 Bland alle de flydende ingredienser: klem citronsaften 2 el. L., bouillon, smør og sojasovs.
- Trin 4 I en varmebestandig skål koges de flydende ingredienser med hvidløg og løg til kog og fjernes straks fra pladen.
- Trin 5 Sesam lidt stege uden olie indtil guldbrun.
- Trin 6 Æg lidt visp og steg i en varm gryde med non-stick coating på flere dråber olie, kun på den ene side. Drys omelet med sesamfrø.
- Trin 7 I det kogende vand lægges der skære i tynde strimler af gulerødder og skud af bælgfrugter. Kog i 1 minut. Og straks skal vi udfylde med koldt vand.
- Trin 8 Varm omelett skåret i 4 dele, og derefter alle andre på strimler.
- Trin 9 Over kogende vand med anis stjerner vil vi bygge et bad til kålblade. De største 8 blade er salt, peber og fordampes i et bad og lukker låget i ca. 2 minutter.
- Trin 10 Vi danner en ring fra 2 blade og reparerer den på begge sider med tandstikker. Skær den resterende kål fint og læg den på bunden.
- Trin 11 Sæt striperne af omelet på toppen. Fyld med sovs.
- Trin 12 Fyld derefter toppen med gulerødder med spirer. Vi slutter med en stjerne. Omgående serveret på borddelen. Bon appetit!