- Tyrkiet kød - 300 gram
- Kål - 300 gram
- Gulerod - 1 stk
- Bue - 1 stk
- Hvidløg - 1 tand
- Kartofler - 1-2 stk
- Selleri (root) - 50 gram
- Pasternak (root) - 50 gram
- Tørre urter - - Til smag
- Olivenolie - - Til smag
- Salt, sort peber, laurbærblade, persille greens - - Til smag
Ingredienser. I en suppe koge vi koge en og en halv liter vand, i det kogende vand kaster vi kalkunekød. Kog kalkunen i ca. 50 minutter over medium varme. Mens bouillon bliver brygget, lad os passe på grøntsagerne. Pasternak og selleri skåret i tynde strøer, gulerødder - en stor terning, løg - et stort halm, hvidløg bare knuse den flade side af kniven. I en stegepande i olivenolie steges løg, gulerødder, pastinakker og selleri, indtil gulerod og gylden løg er bløde. I bouillon, i mellemtiden, tilsættes hvidløg og løvblad. Når bouillon er klar (det vil sige når kalkunen er kogt i vand i 50 minutter), tilsættes krydderier, tørrede urter og stegte grøntsager til gryden. Kog og kog i 10 minutter på lav varme, tilsæt derefter kartoflerne til suppen og kog i yderligere 15 minutter. Tynd ristekål. Vi tilføjer det til suppen efter kartoflerne. Kog suppen i yderligere 15-20 minutter - indtil ingredienserne er helt klar. Det er kun at hælde den tilberedte suppe på plader, bestrøget med friske urter. Bon appetit! :)
Serveringer: 8