Shchi med champignon og perlebyg

Svampesuppe med surkål Rusland uden kål er det samme som Italien uden pasta. Det er det samme symbol på det russiske land og russiske traditioner, som samovar, rugbrød eller Tula peberkager. Og de dukkede op i Rusland samtidig med kristendommens fremkomst, da der sammen med den nye religion fra byzantiet kom kål ind i vores region. Slaverne, der var vant til gluttony, værdsatte det meget i forbindelse med nødvendigheden af ​​at observere kirkeposter flere gange om året. Over tid er brugen af ​​kød, svampesuppe og andre kålretter vokset næsten til en fysiologisk vane. Eksperter fra den kulinariske industri nummer omkring tre dusin forskellige sorter af kål suppe: tom og rige, magert og kød, fisk og svamp suppe, grøn og tørret, dagligt og frisk ... En sådan sort gør denne skål altid ønskeligt og ikke kedeligt, ikke uden grund i den patriarkalske russiske familie var der et ordsprog : "Min egen far vil kede sig, men vil aldrig." Real russisk suppekog uden kartofler, hvilket ikke er overraskende, fordi denne rod dukkede op i Rusland meget senere end kål. Derfor, til næring, især på faste dage, blev croup tilsat til suppen. Prøv, og du laver mad, svampesuppe med perlebyg, som vores forfædre gjorde.

Svampesuppe med surkål Rusland uden kål er det samme som Italien uden pasta. Det er det samme symbol på det russiske land og russiske traditioner, som samovar, rugbrød eller Tula peberkager. Og de dukkede op i Rusland samtidig med kristendommens fremkomst, da der sammen med den nye religion fra byzantiet kom kål ind i vores region. Slaverne, der var vant til gluttony, værdsatte det meget i forbindelse med nødvendigheden af ​​at observere kirkeposter flere gange om året. Over tid er brugen af ​​kød, svampesuppe og andre kålretter vokset næsten til en fysiologisk vane. Eksperter fra den kulinariske industri nummer omkring tre dusin forskellige sorter af kål suppe: tom og rige, magert og kød, fisk og svamp suppe, grøn og tørret, dagligt og frisk ... En sådan sort gør denne skål altid ønskeligt og ikke kedeligt, ikke uden grund i den patriarkalske russiske familie var der et ordsprog : "Min egen far vil kede sig, men vil aldrig." Real russisk suppekog uden kartofler, hvilket ikke er overraskende, fordi denne rod dukkede op i Rusland meget senere end kål. Derfor, til næring, især på faste dage, blev croup tilsat til suppen. Prøv, og du laver mad, svampesuppe med perlebyg, som vores forfædre gjorde.

ingredienser:

• Svampe, hvidt, tørret, 25 g
• Groats perlebyg 3 spsk. l.
• Selleri rod 200 g
• Hvidkål sur 150 g
• Solsikkefineret solsikkeolie 3 spsk. l.
• Persille frisk 0,5 gok
• Peber sort jord 1 knivspids
• Salt 1 knivspids

instruktioner

• Trin 1 For at forberede svampesuppe har du også brug for perlebyg, sellerirot, surkål, urter og krydderier.
• Trin 2 Svampe skylles godt, hæld 1 kop koldt vand og lad i 30-40 minutter.
• Trin 3 Skræl selleriet og skær i strimler.
• Trin 4 I en stegepande opvarmes vegetabilsk olie og steges surkålen med selleri. Steg over lav varme i 15-20 minutter under låget.
• Trin 5 Mushroom infusion stamme gennem et vævserviet og gemme, og svampe skylle igen. Hæld 2 liter vand i gryden, tilsæt svampen, vasket perlerøret og svampinfusionen - bring alt til kog, kog over lav varme i 40 minutter.
• Trin 6 Derefter tilsættes stuet kål med selleri - kokken i yderligere 10 minutter.
• Trin 7 Tilsæt finhakket persille, salt og peber efter smag og fjern fra varme. Lad det brygge i 5-10 minutter.