Koreansk salat Lys, farverig, krydret og velsmagende salat til elskere af koreansk køkken! Den overflod af grøntsager i det, strøer fra kogte svinekødører og salte dressing vil appellere til kærester af friske salater med orientalsk smag. Denne salat vil være en fremragende sideskål til kødretter, især kogt eller dampet, da salaten selv har en lys smag, som er bedre at understrege, og ikke afbryder den medfølgende skål.
ingredienser:- Øret svinekød 200 g
- Kål lilla 0,5 hoveder
- Gulerødder 0,5 stk.
- Løg 1 stk.
- Hvidløg 3 dentikler
- Peber sød 1 stk.
- Solsikkefineret solsikkeolie 100 ml
- Bordseddike 2 spsk. l.
- Paprika søde jord 1 tsk.
- Gurkemeje 1 tsk.
- Koriander tør 1 tsk.
- Bay leaf 1 pc.
- Sesam sort 5 g
- Salt 0,5 tsk.
- Peber sort jord 3 knivspids
- Trin 1 Forbered de ingredienser, der er nødvendige til salatberedning: 1 kogt svinekød øre, gulerødder, rødkål, løg, hvidløg, sød peber, raffineret vegetabilsk olie, eddike og krydderier.
- Trin 2 Kogt svinekød øre skåret i tynde strimler.
- Trin 3 Søde grønne paprika skæres også i strimler.
- Trin 4 Gulerødder rengøres og skæres i strimler.
- Trin 5 Skær løget i meget tynde halvringe.
- Trin 6 Halvt hoved af rødkålhak og krumplet.
- Trin 7 Slib hvidløgene.
- Trin 8 Bland de skivede ingredienser.
- Trin 9 Kog vegetabilsk olie med eddike, fjern fra varme, tilsæt alle krydderier undtagen sesam, varme på ilden, lad dybden gå i dybden, ca. 30 sekunder, og hæld den resulterende marinadeafskårne og blandede salatredienser.
- Trin 10 Bland godt og lad salat marinere i 20 minutter, omrør lejlighedsvis. Overgiv til bordet, bestrøget med sesamfrø.