Dessert er et særligt kapitel i madlavning. Det er ikke bare mad - det er en hel kunst at give glæde af. Verdens førende kokke anerkendes netop takket være den virtuøse evne til hurtigt og hurtigt at tilberede betagende desserter. Faktisk er det en rigtig god ting at forberede noget som dette hjemme. Det er kun nødvendigt at ønske og anvende en lille fantasi. Så moderne desserter: iscenesat madlavning er emnet for diskussion for i dag.
Fried fersken med mandler og vin
produkter:
- 4 ferskner
- 1/4 pakker olie
- 2 spiseskefulde sukker
- 70 g mandler
- 20 g chokolade
- 2 spsk pulveriseret sukker
- 1 kaffekop hvid dessertvin
Fased madlavning:
1. Bland smørret i en skål med sukker. Tilsæt mandler, revet chokolade. Alle mix.
2. Skær fersken i halvdelen, fjern knoglerne. I hver halvdel sættes en olieblanding med sukker.
3. Forbered et bageplade, smør det med olie, drys med pulveriseret sukker og påfyldning med vin.
På den lægge fersknerne op, bages i ca. 10-15 minutter i en moderat varm ovn (130 grader).
4. Serveres i kold form på en tallerken, dekoreret med flødeskum og bær.
Kartoffel efterretning
produkter:
- 300 g kartofler
- 6 æg
- 200 g brunt sukker
- 1 citron
- 10 g smør
- 80 g mel
- kanel
- valnødder, mandler
Fased madlavning:
1. Kogte kartofler (kartoffelmos) blandet med æggeblommer, nødder, mel, sukker, kanel og revet citronskind, indtil der opnås en homogen masse.
2. Bland æggehviderne med sukker og slå.
3. Forbered parabolen til bagning, olier den. Anbring kartoffelmassen og læg oven på en blanding af proteiner med sukker. Bag i ca. en halv time ved en temperatur på 180 grader.
4. Serveres varm, dekorere med citron.
Gelé fra abrikoser med basilikum
produkter:
- 8 modne abrikoser
- 20 blade af basilikum
- 4 ark gelatine
- 250 ml Muscat vin
- 2 spsk pulveriseret sukker
- 1 citron
- 1 spiseskefuldsirup eller kold chokolade
Fased madlavning:
1. Skær abrikoserne i to dele, fjern stenene og læg halverne i frugtskålen.
2. Drizzle dem med citronsaft. Stænk pulveriseret sukker og sæt dem i kulden.
3. Sæt gelatine i koldt vand ved at opløse det. I et glas med varm vin tilsættes gelatine og blandes
4. Vask den tørre basilikum, tilsæt den til gelatineblandingen og hæld abrikoserne. Sæt det hele i køleskabet for en bedre fortykning.
5. Når geléen hærder, opdele den i små stykker. Hæld tallerkenen øverst med frugtsirup eller kold chokolade. Dekorer med den resterende basilikum.
Manna Halva
produkter:
- 200 g semolina
- 100 ml vegetabilsk olie
- 200 g sukker
- 250 ml vand
- valnødder
- kanel
- kokosmælk til sprinkling
1. Sæt stegepanden i en stegepande med opvarmet smør og steg på lav varme indtil rødmen.
2. Hæld varm sirup ud af sukker og vand ind i det, omrør hele tiden, så der ikke er klumper.
3. Tilsæt hakkede eller jordede valnødder og kanel.
4. Bland alt, og lad blandingen afkøle i 1 time.
5. Skær i stykker, drys med kokoschips og hæld kokosnøddejuice.
Bananpandekager i canadisk stil
produkter:
Til pandekager:
- 2 æg
- halv kop sukker
- 2 kopper mælk
- 2 kopper mel
- bagepulver
- 3 bananer
At udfylde:
- smør og honning
- 1 banan til dekoration
Fased madlavning:
1. Tør bananer og bland med andre produkter, indtil der er dannet en tyk blanding.
2. Steg pandekagerne i en Teflon-pande. Hæld en lille blanding ved hjælp af en ske. En pandekage bør tage en halv stegepande.
3. På toppen af varme pandekager tilføj honning og skiverne bananer.
Frugtsalat med kiwi
produkter:
- ananas
- 1 mango
- 4 kiwier
- 2 appelsiner
- 2 pærer
- saft af 1 citron
- 150 g sukker
Fased madlavning:
I modsætning til andre moderne desserter er fasedisplayet af denne skål i princippet ikke strengt nødvendigt.
1. Skær ananassen i to dele og lav hulrummet indeni. Sæt to halvdele ved siden af hinanden.
2. Skræl og skær den resterende frugt i terninger. Sæt i en skål.
3. Bland sukker med vand for at danne sirup. Tilsæt citronsaft. Varm op.
4. Sæt den frugt, der er sorteret inde i ananas, dække med varm sirup, lad den køle af.
Kiks med yoghurt
produkter:
- yoghurt - 500 g
- batch af cookies
- æble
- kakao skeen
- sukker til smag
Fased madlavning:
1. Hæld kagerne, hæld mælken, hvis du vil tilføje lidt vand.
2. Skær æbler i små stykker, tilsæt kakao og sukker.
3. Hæld blandingen i egnede beholdere.
4. Dessert serveret kølet.
5. Æbler kan erstattes med andre frugter.
Stegte æbler
produkter:
- Nr. 4 store æbler
- 1 kop mælk
- 2 æg
- 2 kopper malet kaffe
- 3 spiseskefulde sukker
- 1 spsk smør
- 1 kop vegetabilsk olie
- pulveriseret sukker
Fased madlavning:
1. Skræl æblerne fra frøene og skær i 1 cm tykke skiver.
2. Tilbered dejen fra mælk, æg, sukker, smør og mel.
3. Varm olien.
4. Skivede æbler i en dej og steg på begge sider.
5. Serveres sprinklet med pulveriseret sukker, da det skal serveres med moderne desserter.