Cordon Blue
- 600 g svinekødfilet
- 200 g ost
- 200 gram skinke
- 2 æg
- 1/2 kop brødkrummer
- 1/2 kop mel
- 200 ml vegetabilsk olie
- salt
- jordet sort peber
Tilberedning af måltider:
1. Skær kødet i store stykker og afskræm. Tilsæt derefter salt, peber og lad i 10-15 minutter. 2. Ost og skinke skæres i tynde strimler, kombineres og blandes. Æg let slå med en knivspids salt. 3. Sæt osten og skinke i stykker kød og rull hver som en rulle. Rul i mel, dyppes derefter i slagneæg, ruller i brødkrummer og pakk igen mel, æg og brødkrummer. 4. Steg i vegetabilsk olie, læg sømmen ned (2 minutter på hver side). Serveres, skiver. Forberedelsestid: 20 minutter I en portion 448 kcal Proteiner - 33 g, fedtstoffer - 21 g, kulhydrater - 8 g.
Svinekød medaljoner
Til 4 portioner:
- 400 g svinekød
- 1 bord. ske med mel
- salt
- jordet sort peber
- 2 syltet agurk
- 100 ml tør hvidvin
- 50 ml cognac
- 1 bord. sennepsske
- 1 -2 bord. skeer af tomatpasta
- 2 bord. spiseskeder vegetabilsk olie
1 gulerod
200 g kartofler
Tilberedning af måltider:
1. Svinekød skåret i skiver over fibrene og rull i mel. Strø med salt, jordet sort peber og steg i vegetabilsk olie. Skær agurker i tynde skiver. 2. Efter stykker af svin steges til gylden farve, hæld vin, bland skiver af pickles, sennep og tomatpasta, stuvning i 10 minutter. Hæld derefter cognacen og lad dem simre i endnu 1-2 minutter. 3. Overfør kødet og vand den resulterende sauce. Til en side skål, skræl kartofler og gulerødder, skåret i terninger og kog. Forberedelsestid: 55 minutter I en portion 510 kcal Proteiner - 22 g, fedtstoffer - kulhydrater -17 g 12 g.
Stegt lam
- 1 kg fårepulp med et lag af fedt
- 1/2 en flok koriander eller persille
- salat blade til dekoration.
Til marinade:
- 2-3 fed hvidløg
- 100 ml hvid tør vin
- 3-4 laurbærblade
- 1 bord. en skefuld sort peberkorn
- 200 g tomatpasta
- salt
- jord rød peber
- 1/2 te. skeer af tørret basilikum
- 1/2 te. skeer af tørret marjoram
Tilberedning af måltider:
1. Skær kødet i stykker. Til marinade, gnid hvidløg på en medium rist og bland med vin, tilsæt løvblad, peberkorn, tomatpuré, basilikum, marjoram, jord rød peber og salt efter smag. 2. Dækk kødet på alle sider med den resulterende blanding og sæt i køleskabet. Mariner i 3 dage. 3. Fjern derefter kødet, tør det med et papirhåndklæde og bage under grillen (ca. 20 minutter). 4. Persille eller koriander at sortere ud, brochurer til at klemme. Salat blade smukt arrangeret på en plade. Kød serveret på salatblade, dekoreret med persilleblade eller koriander. Forberedelsestid: 40 minutter I en portion 490 kcal Proteiner - 27 g, fedtstoffer - 23 g, kulhydrater - 9 g.
Svinekød i saksisk stil
Til 6 portioner:
- 1 kg svinekød, dækket af et tyndt lag fedt
- salt
- jordet sort peber
- 1 nip revet muskatnød
- 1 knivspids af paprika
- 1 kniv sennepspulver
- 1 bord. en ske med vegetabilsk olie
- 300 ml vegetabilsk bouillon
- 1 stilk porre
- 1 gulerod
- 1 løg pære
- 1 bord. ske med mel
Tilberedning af måltider:
1. Skær fedtlaget i form af diamanter. Rist kødet med salt, jordet sort peber, paprika, sennepspulver, muskatnød og lad i 10-15 minutter. Kød steg fra alle sider i vegetabilsk olie og læg i en varmebestandig form. Bages i 1 time ved 200 ° C, fra tid til anden hældes vegetabilsk bouillon. 2. Skær porrerne i ringe (kun den hvide del). Løg skæres i skiver, gulerødder - tynde cirkler. 3. Tilberedte grøntsager tilsættes til kød og bages alt sammen i yderligere 40-60 minutter. Så steg kød med grøntsager under grillen (ca. 5 minutter) og skift. 4. Forbered sovsen. Juice fra ristestamme, cool og slib med mel. Derefter koges det og omrøres konstant og koges, indtil det tykes. Om nødvendigt sæson med salt efter smag. 5. Skær kødet i skiver over fibrene, server med grøntsager og kogt sauce. Forberedelsestid: 135 min I en portion 510 kcal Proteiner-48 g, fedtstoffer - 29 g, kulhydrater - 9 g.
Grillet And
Til 2 portioner:
- 2 ænder ben
- 50 g smør
- 2 bord. skeer af honning
- salt
- jord rød peber
- 1 radise
- 1/2 flok salat
- 2-3 pile af grønne løg til dekoration
Tilberedning af måltider:
1. Øj huden på flere steder med en gaffel. Tør ænder fødder fra alle sider med smør. 2. Tilberedt andeben ligger på grillen, under det, læg en pande til dræning af fedtet. Bages i 60 minutter i ovnen ved 180 °. 3. Til sausen blandes fedtet fra bagningsbakken med honning, tilsæt salt og krydre med jord rød peber efter smag. Med den resulterende blanding skal du dække ænderne på alle sider og placere under grillen i yderligere 10-15 minutter. 4. Grøntsager sorteret, radise skæres i tynde cirkler, salat blade smukt anbragt på en plade. 5. Duckben sat på salatblad, dekoreret med cirkler af radise og pile af grønne løg. Forberedelsestid: 85 min. I en portion 545 kcal Proteiner - 25 g, fedtstoffer - 24 g, kulhydrater - 100 g.
Gås med æbler og nødder
- 1 gås
- 200 g hvidt brød
- 1 kop mælk
- 3 æbler
- 2 løg
- 200 g valnødkerner
- til 1 te. ske af tørret timian og marjoram
- 200 ml æblesaft
- 1 bord. ske med mel
- 50 ml cognac
- salt
- jordet sort peber
Tilberedning af måltider:
1. Sæt brødet i mælk. Æbler skal skræles, kædes, pulp skåret i terninger. Hakk løg. 2. Bland 1/3 af æblerne med halvdelen af løg, nødder, salt, urter og presset brød. 3. Gås gnid indvendigt og udvendigt med salt og peber, fyld med påfyldning og hakket med træspidser. Sæt i form af bryst op og hæld 0,5 liter varmt vand. Bages i 60 minutter ved 180 °, periodisk udhældning med en fremtrædende juice. 4. Tilsæt de resterende hakkede æbler med løg og bages i yderligere 1,5 timer. 5. Tilsæt æblesaften og melet til saften fra stegningen, kog, tilsæt salt, peber og hæld cognacen. 6. Gås serveret med stuvede æbler og løg. Sauce at tjene separat. Forberedelsestid: 180 min. I en portion 810 kcal Proteiner - 66 g, fedtstoffer - 48 g, kulhydrater - 39 g.
Fillet "Shanghai"
Til 6 portioner:
- 600 g kogt kyllingebrystfilet
- 200 ml vegetabilsk olie
- 2 æg
- 1 pose (15 g) sesamfrø
- 1 kop brødkrummer
- 1/2 kop mel
- 1/2 te. skeer af jord paprika
- 3 fed hvidløg
- på 1/2 cay. spisesked curry og timian
- 1 tsk. ske med tørret basilikum
- salt
- cayenne peber til smag
Tilberedning af måltider:
1. Bland melet med salt, cayenne peber, paprika, basilikum, karry og timian. Hvidløg lades gennem pressen. 2. Kyllingebrystfilet skæres langs fibrene i lange strimler. 3. Strip filetene med hvidløgspasta og rul i en blanding af mel og krydderier. 4. Bland skum med sesamfrø. Æg lidt visp. 5. Dyp fileterne i æg, rul i en blanding af kiks og sesam og steg i vegetabilsk olie indtil gyldenbrun. Forberedelsestid: 35 minutter I en portion 537 kcal Proteiner-34 g, fedtstoffer-21 g, kulhydrater-6 g.
Stegt kylling, bestrødt med jordnødder og ingefær
Til 4 portioner:
- 2 store fileter af kyllingebryst (ca. 600 g)
- 1 bord. en ske med vegetabilsk olie
- 1 bord. en ske med honning
- 2 bord. skeer af tør hvidvin
- 2 bord. spiseskefulde smør
- 1 bord. ske i jordnødder
- 1 knivs malet ingefær
- salt
- jordet sort peber
Tilberedning af måltider:
1. Rist fileten med salt, jorden med sort peber og lad den stå i 10-15 minutter. 2. Kombiner smør med honning og smelter, omrør konstant, i et vandbad. Fileten skal belægges på alle sider med den resulterende blanding. 3. Smør den varmebestandige form med vegetabilsk olie, læg den tilberedte filet ud. 4. Hæld i den hvide vin. Bages i 40 minutter indtil gyldenbrun. 5. Jordnødden steges lidt i en pande uden fedt. Derefter sorteres, slibes og blandes med jord ingefær. Sprøjt de færdige fileter og tjen med den resulterende blanding. Tilberedningstid: 60 minutter I en servering 380 kcal Proteiner-22 g, fedtstoffer - 11 g, kulhydrater -15 g.
Fyldt kylling
Til 4 portioner:
- kylling
- 250 g forældet hvidt brød
- 1 kop mælk
- 2 æg
- 100 g smør
- 100 g mushroom
- 100 g kyllingelever
- 50 ml cognac
- salt
- peber
- 2 bord. spiseskeder vegetabilsk olie
Tilberedning af måltider:
1. Brød i mælk i 30 minutter, og tryk derefter på. 2. Mushroom til at sortere og fint hugge. Pechenku sammen med presset brød og smør til at passere gennem en kødkværn. Til påfyldningen kombineres det resulterende hakket kød med svampe og æg, krydder med salt, peber og blandes. 3. Fyld kyllingen med den resulterende blanding og sy en tyk bomuldsgarn. 4. Bland cognac med vegetabilsk olie, krydre med salt, peber og smør kyllingen fra alle sider. Bages i 1,5 timer ved 180 °. Tilberedningstid: 120 min I en portion 526 kcal Proteiner-32 g, fedt -18 g, kulhydrater -13 g.
Bagt kartofler
Til 4 portioner:
- 800 g kartofler
- 2 æg
- 1 fed hvidløg
- 200 g ost
- 100 g sur creme
- 1 flok dill
- 1 bord. en skefuld smør
- salt
- jordet sort peber efter smag
Tilberedning af måltider:
1. Kog kartoflerne (20 minutter), afkøles og rengøres. Æg koges hårdt (10min), skrælles og skæres i halvdele. 2. Pass hvidløg gennem pressen. Rist osten på risten. 3. Dill at sortere, et par kviste til at sætte til side til dekoration, resten - at male. 4. Forbered sovsen. Kombiner sur creme med hvidløgsmasse, revet ost og hakket dill. Salt, peber og blande. 5. Smør formularen med smør, læg kartoflerne, halvdele af æg, hæld den tilberedte sauce og bages i 200 minutter i ovn i 20 minutter. Dekorer med dildkreds. Forberedelsestid: 50 minutter I en portion 375 kcal Proteiner -11 g, fedt -17 g, kulhydrater -28 g.
Kartoffelgryde
- 1 kg kartofler
- 1 tomat
- 1 fed hvidløg
- 200 g mozzarella
- 4 æg
- 1/2 kop mælk
- 150 gram skinke
- salt
- peber
fremstilling:
1. Kog kartoflerne (20 minutter), skræl og skær i cirkler. 2. Server tomat med kogende vand, skræl, skære papirmassen med krus. Ost mozzarella skåret også i krus. 3. Pass hvidløgene gennem pressen. Skær skinke i små terninger. Til ægesaus, visp med mælk, tilsæt skinke og hvidløg, krydre med salt og krydre med peber efter smag. 4. Sæt tomaterne og moza-rellu i lag i lag, hæld saucen og bages i 15 minutter ved 200 °. Forberedelsestid: 45 minutter I en portion 415 kcal Proteiner - 19 g, fedtstoffer - 12 g, kulhydrater - 58 g.
Kartoffelpandekager
- 6 store kartoffelknolde
- 2 gulerødder
- 1 fed hvidløg
- 1 knivspids koriander
- 1/2 te. skeer af revet muskatnød
- 1 æg
- 3 bord. skeer af hvedemel
- 5 bord. skeer af smeltet smør
- salt
- jord rød peber efter smag
- 1 kop fløde eller creme creme
fremstilling:
1. Rist gulerødderne på et medium rist og sæson, omrøring, på 1 bord. ske med smeltet smør (10 min), og lad derefter afkøle. Skræl kartofler og rist på en fin rist. Hvidløg lades gennem pressen. Æg visp lidt. 2. Cool gulerødderne og kartoflerne med et slået æg, hvidløg og mel. Den resulterende masse salt, sæson med jord rød peber, koriander, revet muskatnød og bland. 3. Brug en spisesked til at danne pandekager og bage i portioner på det resterende smeltede smør (2 minutter på hver side). Færdige pandekager til at lægge på et papirhåndklæde for at absorbere overskydende fedt. 4. Før du serverer kartoffelpandekager til opvarmning. Creme eller creme creme, hvis det ønskes, gælder separat. Forberedelsestid: 30 minutter I en portion 475 kcal Proteiner - 11 g, fedtstoffer - 27 g, kulhydrater - 48 g.
Kartofler i folie
- 8 knolde kartofler
- 1 æg
- 300 g mushroom
- 1 løg
- 2 bord. spiseskeder vegetabilsk olie
- salt
- peber
- grønne
- 2 bord. skeer af mayonnaise
- salat blade
- 1/2 pod sød peber til dekoration
fremstilling:
1. Vask kartoflerne, læg dem på en bageplade og bages i ca. 40 minutter ved 180-200 °. Kold, skræl, afskåret spidsen og brug en teskefuld til at fjerne en del af papirmassen og forsøge ikke at beskadige væggene. 2. Skær champignonerne og skær dem i små stykker. Bulbslib, sammen 3. Svampe med løg afkøles, bland ægget, salt og krydre med peber efter smag. Grønne at sortere og male. 4. Rist kartoflerne indefra med mayonnaise, læg champignonpåfyldningen og drys med krydderurter. Hver knold af kartofler indpakket i et foliefolie, foldet i halvdelen. Bages i 15-20 minutter ved 200 °. Serveres på salatblade, dekorere med sød peber. Tilberedningstid: 75 min. I en portion 430 kcal Proteiner - 17 g, fedtstoffer - 11 g, kulhydrater - 49 g.
Kirsebærkage
Til 12 portioner:
Til kagen:
- 8 æg
- 1,5 kopper sukker
- 1 kop mel
- 60 g smør
- 50 g kakao.
Til påfyldning:
- 1 liter kirsebærkompot
- 2 poser af gelatine
- 100 g kirsebær syltetøj
- 750 g flødeskum
- 250 ml cognac
fremstilling:
- Fra æg, sukker, mel og smør ælte dejen, 1/4 del af den lægges til side, resten af blandingen med kakao. Bage 4 kager (1 hvid og 3 brun) i 35-40 minutter ved 180 ° hver. 2. Forbered gelatine som angivet på pakningen, og kombiner med kompot. Smør den hvide kage med syltetøj, dække med brun kage. Mættet med cognac, dække med halvdelen af compote med gelatine. Top med syltetøj, dække med fløde. I samme rækkefølge lagde resten af kagerne ud. Forberedelsestid: 120 minutter I en portion 445 kcal Proteiner - 12 g, fedtstoffer - 15 g.
Salat "Friskhed"
Til 8 portioner:
- 100 gram kalvekødmasse
- 1 dåse courgette
- 1 løg pære
- 2 tomater
- 1 pod rød sød peber
- 2 fed hvidløg
- 2 bord. spiseskeder vegetabilsk olie
- 1 tsk. skefuld eddike
- 1/2 flok persille og dill
- salt
- jordet sort peber
- 1 laurbærblade
- sød peber
Tilberedning af måltider:
1. Kog kødet i kogende saltet vand med et laurbærblad og duftende peber, indtil det er klar (ca. 1 time). Derefter fjernes og afkøles. 2. Skær løget i tynde ringe. Tomater og pulp af sød peber - lobules. 3. Skær margen i små terninger. Køl det hakkede kød over fibrene. Alle de tilberedte ingredienser kombineres og blandes. 4. Forbered benzinstationen. Hvidløg lades gennem pressen. Gnid vegetabilsk olie med eddike, hvidløgspasta, salt og malet sort peber efter smag. 5. Den resulterende dressing til vandet salat og bland godt. Serveres med persille og dill. Forberedelsestid: 85 minutter I en portion 290 kcal Proteiner - 16 g, fedtstoffer - 19 g kulhydrater -13 g.