Sandwicher med rejer og ost

1. Skær baguetten halvt sammen, og derefter i 4 dele. Ryd 8 fed hvidløg og knusning Ingredienser:

• olivenolie - 3 stk. skeer
• hvidløg - 12 tænder
• en flok persille - 1 stykke
• pakning af ricotta ost - 1 stk (450 g)
• Parmesanost - 1/2 kop (plus ost til sprinkling)
• Skrællet rejer - 900 gram
• Salt og peber - Til smag
• rød peberflager - 1 knivspids
• baguette - 1 stk

instruktioner

1. Skær baguetten halvt sammen, og derefter i 4 dele. Skræl 8 fed hvidløg og knus, fjern de resterende 4 dentikler og finhak. I en stor stegepande varmes olivenolie over medium varme. Stek den knuste hvidløg til gyldenbrun, ca. 5 minutter. 2. Sæt hvidløg i fødevareprocessoren (lad olien stå i en stegepande). Tilsæt persille og hak. 1/4 kop hvidløgsblanding opnået afsat. 3. Tilsæt ricotta og parmesanost til den resterende blanding, bland til homogen. Forvarm ovnen til 260 grader. 4. I den samme stegepande, hvor hvidløg blev brændt, opvarm den resterende olivenolie over medium varme. Tilsæt hakket hvidløg og rød peberflinger, steg, omrør i 1 minut. 5. Tilsæt rejerne, sæson med salt og peber og steg, omrør i ca. 5 minutter. Rør med den reserverede hvidløgsblanding. 6. Smør osteskiverne med baguetteskiver og læg dem på et bagplader foret med pergamentpapir. 7. Top med en blanding af rejer og drys med revet parmesanost. 8. Bages i ovnen, indtil osten smelter, fra 7 til 10 minutter.

Serveringer: 3-4