- baguetter til sandwicher - Til smag
- kød at vælge imellem - 900 gram
- persille - 2 st. skeer
- Parmesanost - 1/3 Cup
- Salt - 3/4 teskefulde
- rød peberflager - 1 knivspids
- små fed hvidløg - 2 stk
- løg pulver - 1 tsk
- Worcestershire sauce - 1 tsk
- stort æg - 1 stk
- Olivenolie - Til smag
- tomatsauce - 4 kopper
- store gule løg - 2 stykker (karameliserede løg)
- smør - 1 Art. ske (karameliseret løg)
- olivenolie - 1 st. ske (karameliseret løg)
- salt - Til smag (karameliserede løg)
- revet ost Gruyer - 2 kopper (valgfri)
1. Lav kødboller. Ekstra pulpen fra baguetterne til sandwicherne. Sæt skorpene til side, du vil senere fylde dem op. Brødmasse knust i en fødevareprocessor og revet til små stykker. Du skal bruge 1 1/3 kop friske krummer til kødboller, du får den nødvendige mængde brødmasse fra 2-3 stykker baguetter til sandwich. 2. Brødmasse lægges i en stor skål og blandes med 3/4 kop varmt vand og alle andre ingredienser til kødboller undtagen olivenolie og tomatsauce. Bland med en gaffel, bryd klumperne, indtil alle komponenterne er fordelt jævnt. Form bolderne med en diameter på 5 cm og læg på en bakke. 3. Opvarm et par skeer olie i en stor stegepande og steg kødboller i flere satser, indtil de er brunede. Færdige kødboller lægge på papirhåndklæder. 4. Tilsæt olivenolie og tomatsauce i stegepanden. Læg kødbollerne, luk låget og lad dem simre i 25-30 minutter. 5. Forvar olivenolie og smør i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt den hakkede løg, drys med salt og peber. Steg rogn, indtil løget er blødt og gyldenbrunt. Det tager ca. 30 minutter. 6. Sæt kødboller i brødkrummer. Strø med karameliseret løg og revet ost. Bage sandwich i ovnen, indtil osten smelter.
Serveringer: 6-8