- Sorrel (frisk eller frossen) - 1 Til smag
- Vand - 4 liter
- Fisk (hale, finner, hoved) til bouillon - 1 Til smag
- Løg - 2 stykker
- Kartofler - 4 stk
- Peberkorn - 1 Til smag
- Gulerod - 2 stk
- Salt - 1 Til smag
1. Fra den rensede fisk tager halen, finner og hoved. Alt dette lægges i en kasserolle og hældes med koldt vand. Sæt panden på ovnen. En pande med fisk, tilsæt en skrælt løg, skrællet gulerod, løvblad og sorte peberterter. Lad bouillon koge. Når bouillon blev kogt, tager vi grøntsagerne ud af gryden, overfører dem til tallerkenen og æler dem med en gaffel. Sæt dem derefter tilbage i en kasserolle. Nu skal buljonen filtreres. 2. Rengør løgene og finhak det, rengør også gulerødderne og gnid det på en lille rist. I en stegepande i vegetabilsk olie passerer vi. 3. Skyl kartoflerne, skræl det. Skær derefter kartoflerne i stykker. 4. Passerovanye grøntsager og hakkede kartofler lagt i kogende bouillon. Kog til kogte kartofler. Tilføj nu sorrel (du kan tilføje små stykker frisk fisk). Ca. 10 minutter koger vi stadig. Tilsæt her løvblad og paprika. Mindst 30 minutter, lad os brygge. 5. Så sætter vi suppen på tallerkener, og vi kan tjene til bordet. Bon appetit.
Serveringer: 8