Selv en vinproducent: vin fra druer derhjemme

Historien om vinfremstillings kunst har pågået i flere årtusinder, og i løbet af denne tid er teknologien til at forberede "Dionysusdrinken" blevet mindet til mindste detalje. Mange mener, at der er behov for forberedelse af god vin, specielt udstyr, temperaturforhold og stor erfaring, men det er ikke helt sandt. Ofte er vin fra druer derhjemme smagere end den dyreste "ædle" drink. Men for dette bør du følge et par enkle regler. Så, for at bevare den naturlige gær, høst kun i tørt, klart vejr. Brug kun helt modne frugter - i grønne bær en masse syre, forkæler smagen, og i overkanten indeholder eddikesyre, der er i stand til at ødelægge musten. Under læsningen af ​​artiklen kan du se nyttige videoer om, hvordan du bruger almindelige druer til at gøre en nyttig drink.

Opskrift på drue vin derhjemme

For at lave en drink til denne opskrift, kan du bruge enhver sort. Det vigtigste er at overholde reglerne for høst og forarbejdning af bær, ikke at tage carrion og omhyggeligt sortere råmaterialerne. Brug 3 liter dåser til gæring.

Nødvendige ingredienser:

• druer - 10 kg;
• sukker - 2,5 kg.

Afhængigt af sorten og personlige præferencer kan mængden af ​​sukker reguleres.

Trin-for-trin instruktion:

1. Gå gennem druer af druer, tag de modne bær ud og vælg det forkælet. Vask dem skal ikke være, ellers begynder fermentering ikke.
2. Hæld bærene i en emaljeret beholder og knus dem med hænderne til en grødet konsistens.

3. Dække spanden af ​​gasbind, foldes i 2-3 lag og efterlade i skyggen i 4-5 dage før gæring.
4. To gange om dagen blandes papirmassen (vand fra knuste bær) med en træspatel.
5. Når moset vokser i volumen, skal du vende det over en sil eller kolander, for at gøre glasset af alle væsken, og klem det godt.
6. Den resulterende saft hældes over krukkerne, tilsæt en lige stor mængde sukker i hver og bland.

7. På halsen af ​​hver krukke sættes en gummi steril handske, i enderne af to fingre gør små huller med en nål. For yderligere fastgørelse binde handskerne med et gummibånd.
8. Efter 14-20 dage gæring svulmer handsken så meget som muligt, men drikken vil kun være klar, når al gas kommer ud af den.
9. Træk forsigtigt husvinen gennem flere lag gasbind, og sørg for, at den uklare gær ikke trænger ind i den rene beholder. Tæt flaskerne med propper og læg dem på et køligt mørkt sted (kælder, køleskab) i 25-30 dage.
10. Hæld drikken tre gange i en anden beholder for at fjerne sedimentet.

Efter denne tid kan du starte den længe ventede smag af lækker druevine.

Forberedelse af hjemmelavet Isabella vin

I mange år har vinproducenterne ikke stoppet med at argumentere for, om en drink fremstillet af Isabella er skadelig. Der er mange grunde til denne teori, men alle står ikke for kritik, fordi alt, hvad der bruges ud over foranstaltningen, er skadeligt. Gør vin fra Isabella druer hjemme er ikke sværere end nogen anden, men det vil appellere til elskere af mættede semi-søde buketter.

Nødvendige ingredienser:

• bær - 5 kg;
• sukker - 3 kg;
• Vandkogt - 12 liter.

Trin-for-trin instruktion:

1. Druer at sortere ud, men vask ikke.
2. Sæt bærene i en stor emaljeret beholder og knus det i grød.
3. Tilsæt sukker til mashen, bland grundigt, dække med gasbind og lad dem vandre i 5-7 dage.
4. Rør massen om morgenen og aftenen.
5. Efter den angivne tid tilsættes 12 liter vand, blandes igen, dækkes med gasbind og efterlades i 25-30 dage.
6. Stamme, hæld over rene flasker og sæt på et køligt sted i 12-14 dage (under lavtemperatur og roligt vil bundfaldet falde hurtigere ud).
7. Hæld forsigtigt i andre flasker for at fjerne sedimentet og fortsæt med smagningen.

En video om madlavningen Isabella derhjemme:

Drikke potion med dine egne hænder - lav fortæret vin

Vin tilberedt hjemme, er i de fleste tilfælde ikke for stærke, men for dem der kan lide det, har vi lavet en særlig opskrift. Som følge heraf får du en temmelig berusende drink med en rigtig udtalt smag.

Nødvendige ingredienser:

• bær - 5 kg;
• sukker - 500 g;
• 20 g sukker pr. 1 liter til yderligere fastsættelse af drikke.

Trin-for-trin instruktion:

1. Gå gennem og blød de modne bær, som beskrevet i den første opskrift.
2. Dæk med et massedæksel med en bomuldsklud og lad i en uge i et varmt skyggefuldt område.
3. Hæld saften i en stor krukke, sæt vandtætningen og vent 15 dage.
4. Efter 2 uger kan du begynde at fastsætte. Graden af ​​fæstningen kan beregnes uafhængigt. Så for at forberede en drink stærkere i 1 grad skal du observere den korrekte andel: 20 g sukker pr. 1 liter druesaft.
5. Efter tilsætning af sukker, geninstaller vandtætningen og lad vinen vandre i 14 dage.
6. Hæld drikken i flasker og luk dem med propper.
7. Sug det i 3 måneder. På et køligt sted, hæld derefter i andre flasker.

Nedenfor er en video om forskellen mellem tør og beriget vin:

Vin fra druer derhjemme: videoopskrift

Fremstillingen af ​​beriget vin er en længere, besværlig, men snarere interessant proces, hvorved du får en lækker druevin fra hjemproduktionen. Endelig tilbyder vi dig at blive bekendt med en interessant video om, hvordan du laver drue-vin med dine egne hænder uden at gå hjem: