- grøn te - 1-2 teskefulde (lønklasse "september")
- renset vand - 300 ml (90 grader)
I modsætning til kinesisk te, hvis blade er stegte, September bare passere dampen i 15-20 sekunder for at forhindre oxidation. Herefter får bladene den ønskede form, snor dem og tørres. Den mest populære form for denne te er "nåle". Tag 1-2 teskefulde af denne te, alt efter hvor stærk teen du foretrækker, og læg den i en tør keramisk tekande. Kog det rensede vand og lad det køle af til 90 grader Celsius. Hæld aldrig te med kogt vand! Lad september være infunderet kun 30-60 sekunder, og hæld straks i en smuk keramisk kop. Sådan ser højkvalitets september ud. Denne te kan brygges med lidt mindre vand, men der bør være en lille pause mellem brygning. Hvis september har stået i mere end 2 timer, er det meningsløst at brygge gentagne gange.
Serveringer: 1-2