Shish kebab i marineret granatæblejuice Piekker af svin marineret i friskpresset granatæblejuice med hvidløg, muskatnød og aromatiske urter, spændt på spyd og bages i ovnen - en glimrende måde at lave mad på! Faktisk er dette en forenklet opskrift på en shish kebab - når du har en ovn til din rådighed, men der er ingen grill, brænde og generelt egnede betingelser, og en shish kebab åh, ligesom jagt - denne opskrift vil være meget nyttig! Svinekød, kogt ifølge denne opskrift, svarer virkelig til den ægte shish kebab, og det er takket være granatæble marinade, kødet bliver ømt, saftigt og velsmagende! Jeg anbefaler stærkt at lave mad!
ingredienser:- Svinekød 800 g
- Granatæble 100 g
- Hvidløg 2 fedter
- Jordnøddermus 1 tsk.
- Blanding af italienske urter 2,5 g
- Salt 1,5 tsk.
- Peber sort jorden 2 knivspids
- Solsikkefineret solsikkeolie 3 spsk. l.
- Trin 1 For at forberede svinekød a la shish kebab marineret i granatæblejuice bagt på spyd i ovnen, skal vi have svinekød, hvidløg, granatæblefrø, jordnøddermus, en blanding af italienske urter, salt, sort peber, solsikkefineret olie, madfolie træspidser.
- Trin 2 Svinekød skåret i store stykker af samme størrelse (som en shish kebab).
- Trin 3 Nu tilbered granatæblejuice. Vi har brug for friskpresset juice fra butikken passer ikke! Granatæblekornet er anbragt i en pose, der er bedre hermetisk forseglet (som for frysning af grøntsager), udluftning.
- Trin 4 Lad os nu få et godt stykke på granatæblefrøene, så de starter saften. Ideelt set forbliver knoglerne helt "nøgne", saften skiller sig godt ud.
- Trin 5 Afskær nu spidsen af posen og spænd granatæblejuice gennem silen - knoglerne bliver i sigten, saften i skålen og hånden rene.
- Trin 6 Granatæblejuice til marinering af kød er klar.
- Trin 7 Hæld svinekød i en skål, hæld granatæblejuice.
- Trin 8 Tilsæt knust hvidløg, muskatnød, italienske urter, salt og sort jord peber.
- Trin 9 Bland kødet grundigt med hænderne, så hvert stykke er dækket af marinade og krydderier. Sæt kødet i køleskabet for at marinere i mindst 1 time, med jævne mellemrum skal du blande det. Mens kødet er marineret, er træspydene gennemblødt i koldt vand.
- Trin 10 Når svinekød er blevet marineret, strækker vi kødstykkerne på træspydspidser - jeg fik 5 portioner af 3 skiver på hver spyd.
- Trin 11 På en varm stegepande hæld solsikkeaffineret olie, læg spydene ud med kød, steg dem over høj varme først fra den ene side for at få en gylden skorpe.
- Trin 12 Drej og steg den anden side i et par minutter. Det er vigtigt for os nu at ikke bringe kødet til beredskab, men for at få en appetitlig skorpe - som følge heraf vil kødet til sidst være saftigt!
- Trin 13 Læg træspydene med kød på folie.
- Trin 14 Wrap tight - kødet skal ikke se hvor som helst!
- Trin 15 Bages i forvarmet til 190 C ovn i ca. 30 minutter, så åbnes og bages folien under grillen (hvis det er tilfældet, så i normal tilstand) i ca. 10 minutter. Klar til at shish kebab fra ovnen straks tjent til bordet! Garnér med grøntsagssalat!