- courgette - 1 stk
- tomat - 1 stk
- røget skinke - 1 skive
- æg - 2 stk
- olivenolie - 9 stk. skeer
- Bay Leaf - 1 stk
- en gren af dragon - 1 stk
- en gren af rosmarin - 1 stk
- salt, peber - - Til smag
- hvidløg - 1 tand
Skær i små terninger courgetter og tomat. Hæld 3 spiseskefulde olivenolie i en stegepande over medium varme, og hvornår hvidløgskloven tilføjes, opvarmes tarragonene, rosmarin og løvblad. Steg i et minut, omrøring. Tilsæt de terninger af terninger, og bland godt. Let salt (2 knivspidser). Stejl indtil færdig, men lad lidt sprød. I en stegepande friterer tomater i 3 spiseskefulde olie. Tilsæt salt, peber. Steg i 2 minutter. Fjern tarragon, hvidløg, rosmarin og et laurbærblad fra courgette, og tilsæt derefter tomaterne. Salt, peber. Kog i et minut, omrør konstant. Fjern fra ilden Luck steg den røget skinke og skær derefter i skiver. Smør æg med salt og peber. Tilsæt tomater og zucchini, bland godt. Forvarm ovnen til 180 ° C. I små former spredes skinke, hæld ægblandingen på toppen med 2/3. Sæt i ovnen i 10-15 minutter. Det er vigtigt, at omelet ikke overkoges og forbliver blødt.
Serveringer: 15